2012. július 31., kedd

Zöldfűszerekkel sült csirkecomb steak burgonyával

Nagyon szeretem,hogy nyáron ennyi friss zöldfűszer van.Használom is lépten- nyomon.
Most egy finom ebéd készült a közreműködésükkel.



Hozzávalók:
-6 egész csirkecomb
-só,bors
-most citromos kakukkfű és rozmaring

-1,5 kg újburgonya
-só.bors
-rozmaring

A husikat sózom,borsozom és a sütőtálba teszem.
A zöldfűszereket felaprítom és a husikra kenem-masszírozom.
Ráteszek 2 -3 ek. kacsazsírt és 180C-os sütőbe megsütöm.

A krumplit nagyobb darabokra vágom.Sütőlapos tepsibe teszem,sózom,borsozom.
Megszórom a rozmaringgal ,meglocsolom olívaolajjal és 200C-os sütőbe 15 perc alatt ropogósra sütöm.

Kovászos uborkával ettük.

2012. július 28., szombat

Őszibarackrémleves duplán

Mint már említettem nagyon szeretjük a hideg gyümölcsleveseket nyersen és főzve is.
Most őszibarackból készült kétféle verzióban.

                                     


Hozzávalók:
-bő 1 kg őszibarack
-1.5 l víz
-2 dl tejszín
-1 csapott ek.vanília puding
-pici só
-ízlés szerint cukor
-fahéj,szegfűszeg
-1/2 citrom leve


A barackot meghámozom.Ha jó érett könnyen lejön a héja.
Összedarabolom és felteszem főni,a cukorral és fűszerekkel,a citrom levével.
Forrástól számítva kb.10 percet főzöm.
Leveszem a tűzről és botmixerrel összeturmixolom.
Visszateszem a tűzre.A pudingot kikeverem a tejszínnel,teszek bele a forró levesből 1-2 merítővel(hőkiegyenlítés),majd az egészet a levesbe öntöm.Épp csak felforralom.
A leves kész,jól behűtöm.

Az egyik verzió mentahabbal készült,mégpedig úgy hogy 2 dl meleg tejszínbe beáztattam pár ág mentát 1 éjszakára.
Másnap leszűrtem és felvertem,majd ezzel díszítettem a levest.
A másik verzióban a leves kapott egy gombóc vaníliafagyit és néhány szem málnát.
Nem tudom melyik volt finomabb:)
Egymás után 2 nap kellett készítenem,mert a gyerekek(is)hidegen pohárba töltve rájártak!

2012. július 27., péntek

Tojáskrém

Máté fiam egyik kedvenc reggelije-uzsonnája.
Könnyű,akár saláta is lehetne egy kis csípős savanyú almapaprikával.




Hozzávalók:
-15 tojás
-1 kis doboz tejföl
- 3 -4 ek. majonéz
-1 ek. mustár
-1 nagy csokor snidling(vagy 1 kis fej hagyma)
-1 marék petrezselyemzöld
-só,bors ízlés szerint


A tojásokat megfőzöm,kihűtöm,megszabadítom a héjától.
Tojásszeletelővel először keresztbe majd hosszába is elvágom,így csini kis kockácskák lesznek.
Hozzáadom a tejfölt,majonézt,mustárt,majd a felaprított zöldeket.



Ízlés szerint sózom,borsozom.

Jól átkeverem és már ehetjük is.

2012. július 25., szerda

Csokis gombóc

Gyerekeim egy remek táborban voltak,ahol is csokis gombóc volt az második fogás.
Annyira ízlett Nekik,főleg Bencének,hogy  megkérdezték a szakácsnénit,így az Ő elmondása alapján készült.
Bence szerint  sima szilvás gombóc tészta ,sportszelet darabkával.



Hozzávalók:
-80 dkg főtt krumpli
-40 dkg rétesliszt(Nekem)
-1 tojás
-5 dkg vaj
- pici só

-  csokoládé


A forgatáshoz:
-5-8 dkg vaj
-15-20 dkg morzsa
vagy
-cukros dió

A krumplit megfőzöm,leszűröm és áttöröm majd hagyom kihűlni.
Ha kihűlt hozzákeverem a lisztet,tojást,sót ,reszelt vajat.
Olyan tésztát  kell kapjak,hogy ne legyen ragacsos,de könnyen nyújtható legyen.
A liszt mennyiségével lehet picit játszani.Ha a krumpli vizesebb több liszt kell.Nekem az volt.
A tésztát 4-5 mm vastagra nyújtom,felkockázom,majd mindegyik közepébe teszek egy kocka csokit.


 A négyszögeket összecsippentem ,majd gombóccá formázom és lobogó forró vízbe teszem.
Ha feljönnek a víz tetejére még kb.5 percig főzöm.

A morzsát a vajon aranyszínűre pirítom,majd ebbe forgatom a leszűrt gombócokat.
Ha valakinek jobban bejön,cukros dióba is lehet forgatni.

Bence(aki imád sütni ,főzni)óhajtására vaníliaszósz is készült hozzá.
Ő készítette.Ez most sima vanília puding hígabbra hagyva.



2012. július 24., kedd

Gyömbéres ice tea

Ez a recept a nagy forróságok idején keletkezett.
Szerencsére mostanság elviselhető az idő.
Ez egy nem túl édes,fűszeres tea vagy limonádé.Kinek hogy tetszik




Hozzávalók:
-1 ek. barna cukor
-30 dkg kristálycukor
-3 l víz
- egy kb. 5 cm-es darab friss gyömbér
-1 citrom héja
-2-3 citrom leve
-2-3 ág citromfű


A barna cukrot egy lábasban megkaramelizálom majd ráöntöm a vizet.
Hozzáadom a cukrot,a citrom vékonyan lehámozott héját,a gyömbért tisztítva vékonyra szeletelve.
Felforralom.
Elzárom a lángot és beleteszem a citromfüvet.
Hagyom kihűlni ,ezalatt az ízek kioldódnak.

Hűlés után átszűröm és jól behűtve kínálom.
Ha valakinek édes még hígíthat rajta.


2012. július 23., hétfő

Feketeribizlis habos csoda

Ezt a csodát Csupa Csoki-nál találtam és sürgős kipróbálásra várt.
Ő szederrel készítette én fekete és piros ribizlivel.




Hozzávalók:
-15 dkg liszt
-10 dkg vaj
-5 dkg cukor
-1 kis tojás sárgája
-1 citrom reszelt héja


A krém:
-4 dl tej
-2 tojás sárgája
-3 púpos ek. keményítő
-3 ek.cukor
-1 vanília kikapart belseje vagy vaníliás cukor


10-15 dkg ribizli

A habsipkához:
-3 tojás fehérje
-12 dkg porcukor
-1/2 citrom leve


A linzertésztát összegyúrom,majd kinyújtom és egy piteformába teszem majd vaksütéssel elősütöm.
15 perc 180C-os sütőben.

Amíg sül elkészítem a krémet.
A keményítőt,összekeverem a cukorral,a tojássárgákkal.
A tejet felteszem melegedni.
1 dl langyos tejet teszek a keményítős részhez majd amikor elkezd forrni a tej beleöntöm a tojásos egyveleget.
Besűrítem.Hagyom langyosra hűlni,közben elkészítem a habot.

A tojások fehérjét félig felverem,majd lassan hozzáadagolom a porcukrot,végül a citromlevet.
Addig verem míg fényes és jó kemény nem lesz.

Aztán összeállítom a sütit.
A linzer alapra kenem a krémet,majd megszórom a ribizlivel,rásimítom a habot.


















180C-os sütőben még 10 percig sütöm.
Kihűlve,szeletelem.

2012. július 9., hétfő

Csirketekercs mozzarellával és bazsalikommal

 Nagy kedvenceim a zöldfűszerek, azok közül is a mediterrán tájakon használatosak.
Most egy gyors ebéd készült a közreműködésükkel.




Hozzávalók:
-12 szelet csirkemell filé
-12 szelet mozzarella sajt
-12 szelet sonka( ez fekete erdei)
-12 szelet bacon szalonna
-15-20 bazsalikom levél
-só,bors.


A filéket picit sózom és (nagyon) borsozom.
Majd mindegyikre terítek egy sonkát,egy sajtot és egy -két bazsalikom levelet.
Feltekerem majd a baconbe csomagolom.
Összetűzni nem szükséges ,nem fog kitekeredni.
Egy sütőtálba sorakoztatom,meglocsolom kis olívaolajjal,majd mehet a sütőbe 180c-ra  kb.20 percre.
Ezalatt szépen átsül és a szalonnaburok is finom ropogós lesz.



Néhány percig pihentetem,majd rézsútosan szeletelve tálalom.





A köret,petrezselymes krumpli és zöldsaláta volt.
De mivel kis családom "nagyon éhes volt, a köretről nincs fotó:)

2012. július 7., szombat

Mindennapi hűsítőnk

A párom szerint ezek a napok "nem fehér embernek való" napok,utalván a melegre.

Persze Ő sokkal jobban bírja mint Én:)
Ezeken a napokon csak hideg leveseket vagyok hajlandó enni.
Sűrűn van zöldbableves,meggyleves,köszmételeves,barackleves,stb.
De ha már a tűzhelyet sem akarom bekapcsolni ,akkor bedobálok a kelyhes turmixba néhány gyümölcsöt,hűtjük és isszuk!

Néha fokozzuk joghurttal és/vagy tejjel,ahogyan ezt is.
Itt-ott hívják ezt gyümölcsturmixnak vagy smoothi- nak is nekem a mindennapi "levesem".





Hozzávalók:
-4-5 sárgabarack
-1-3 kiwi
-1-2 banán
-3-4 marék ribizli
Nekem ezek voltak itthon,de bármilyen gyümölccsel variálható.

-1 kis pohár natúr joghurt
-kb.3-4 dl tej
-fél citrom facsart leve

A gyümölcsöket a kehelybe darabolom,majd turmixolom.
aztán hozzáadom a joghurtot és a tejet,újra keverek rajta egyet.
Pohárba töltöm(ha minden hideg volt) vagy behűtöm és tálalom.

Napi szinten isszuk-esszük leves és vacsora helyett is .

Nem-nem maradt ki ,cukrot valóban nem adok hozzá!Ha esetleg a gyümölcs indokolná inkább egy kis mézet tegyünk bele.

2012. július 3., kedd

Őszibarackos-ribizlis kevert pite

Ígérem,hogy több kevert sütit nem hozok(vagy igen:)
De gyümölcsszezonba ezt a legkönnyebb összedobni.
Most a boci-süti tésztáját vettem alapul,túró nélkül,de legközelebb az is marad.



Hozzávalók:
-4 tojás
-11 ek.olaj
-11 ek.cukor
-15 ek. tej
-17 ek. liszt
-1/2 csg,sütőpor

-4-5 őszibarack
-3-4 marék ribizli
- 2 marék csokilencse
-1-2 kk. barna cukor(elhagyható)

A tojások habját felverem.

A sárgáját a cukorral kihabosítom,hozzáadom az olajat ,a tejet majd a sütőporral elkevert lisztet.
Legvégül a csokilencsét.

Kivajazott,kilisztezett,tepsibe öntöm,majd rászórom a gyümölcsöt és végül egy kis barna cukrot.



170C-os sütőbe 15-20 perc alatt megsütöm.
Bármilyen gyümölccsel működik.

Egy könnyű ,piskótás jellegű süteményt kapunk ,ami nagyon gyorsan el fog fogyni:)