Zabos-túrós kenyérke



Mostanában hozok majd pár új receptet ami kissé eltér a szokványostól,de igazán finom és egészséges.A receptek egy része a barátnőmtől származik,aki több mint 4 éve használja étrendjében ezeket az alapanyagokat.

Nem tartalmaznak finomított cukrokat,fehér lisztet ,burgonyát és fehér rizst.Viszont sok lassan felszívódó szénhidrátot és fehérjét igen.
Ezenkívül a feltételünk az volt,hogy kis kompromisszummal mindent,finomat és ízeset együnk.
Ez az egyik mindennapi kenyerem.A zárójeles megjegyzéseket lehetőségként írtam.....

Hozzávalók:

-10 dkg (teljes kiőrlésű) aprószemű zabpehely

-10 dkg zabkorpa
-25 dkg túró(zsírszegény)
-2 db kis tojás
-1tk. sütőpor

- 1tk. só

A száraz alapanyagokat összekeverem.A tojást villával felverem, a túrót szintén villával áttöröm.

A két egyveleget jól összegyúrom.A tésztát  5 egyenlő részre osztom és kis bagett alakúra formázom.

A tetejét jól megszórom magkeverékkel(opcionális).
200C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütöm.

A tésztába lehet keverni,különböző zöldfűszereket,aszalt paradicsomot,olívabogyót,magvakat,stb.
Én dupla adagot sütök és lefagyasztom.Reggel kikapok egyet és mire a melóba érek már reggelizhetek is.(általában a fele elég szokott lenni reggelire...)





Fűszeres hússal töltött partyfalatok

           

A hétvégén ismét megrendeztük a saját utcabálunkat.Immár 3. alkalommal eszünk-iszunk,beszélgetünk-táncolunk együtt.Mindenki készít valami finom ételt,süteményt, viszünk innivalót és kezdődhet a mulatozás :)
Hajnalig tartó(engedéllyel) fantasztikus hangulatú buli volt most is. Idén a legifjabb "bálozó" 2 hónapos volt,a legidősebb 83 éves.
3 év alatt kitapasztaltuk,hogy a legjobb a "kézbe fogható-járkálós " étel.
Idén ezeket a tekercseket készítettem,húsos és sonkás-gombás krémsajtos verzióban.Nem kellett haza hoznom .....

  



Hozzávalók:
-12 db réteslap
Töltelék:
-60 dkg darált hús
-2 gerezd fokhagyma
-2 ek. olívaolaj
-2-3 dl paradicsomlé
-só,bors,római kömény,chili ízlés szerint

-10 dkg tejszínes sajtkrém

A rétegek kenegetéséhez:
-olaj és tejföl keveréke

A tetejére:
-1 tojás felverve
-magkeverék(szezám,len,napraforgó,tökmag)

Fokhagymás mártogatós:
-3 dl tejföl
-2 dl sűrű(görög) joghurt
-só,bors
-2-4 gerezd fokhagyma


A töltelékhez az olajon megfutttatom a reszelt fokhagymát,rádobom a hús és pirítom.Néhány perc múlva ráöntöm a paradicsomot,fűszerezem és készre főzöm.Amint langyosra hűl botmixerrel félig pépesítem és hozzáadom a sajtkrémet.
A réteslapokat 3 csíkra vágom,majd megfelezem őket.Így 72 lapocskám lesz.Egy tekercshez kettőt használok,tehát a végén 36 rudacskám lesz ebből a mennyiségből...amennyiben nem szakad el vagy ragad össze.
A sütőt 200C-ra előmelegítem.

Egy réteslapot megkenek tejfölös olajjal,ráteszek egy másikat,azt is lekenem.
A szélére teszek egy kanál tölteléket,a két hosszú szélét picit behajtom majd feltekerem és tepsibe teszem úgy,hogy a hajtás alul legyen.

A tetejét megkenem tojással,megszórom magokkal és kb. 15 percig sütöm.
Fokhagymás mártogatóssal kínálom.

A töltelék kedvünkre variálható.Nálam is készült még egy pirított sonkás-gombás-krémsajtos verzió.

Meggyes-diós macskaszem

Az elmúlt 2-3 hétben minden napra jut valami meggyes...mert nagyon szeretjük (mint minden gyümölcsöt ).
A képeken még egy tavaszi befőttből készült verziót láttok,de friss meggyel sokkal-sokkal finomabb.
Ezzel a sütivel még a diót is "eladom" a gyerekeknek....

Hozzávalók:
-30 dkg liszt
-15 dkg vaj
-2 dkg élesztő
-1 dl langyos tej
-3 tojássárgája
+ 1-2 kanál tejföl ha szükséges



Töltelék:
-3 tojásfehérje
-10 dkg porcukor
-1 citrom reszelt héja
-15 dkg darált dió

-magozott meggy
-1 tojás a lekenéshez



Az élesztőt a langyos tejbe felfutatom..A tészta többi  hozzávalóival összegyúrom.
Addig pihentetem amíg a töltelék elkészül.
A tojásfehérjét a cukorral -fokozatosan- habbá verem.
A dióba keverem a citromhéjat,majd óvatosan a habba forgatom.
A tésztát három részre osztom.Egyenként téglalap alakúra nyújtom.
A két hosszanti oldalának a szélére sorakoztatom a meggyszemeket,majd tekerek rajta (mindkét oldalon) annyit, hogy középen egy kb.3-5 cm-es rész maradjon.
Sütőpapíros tepsire teszem mind a három csíkot,majd az üresen maradt részeket megtöltöm a habos diókrémmel.
 A széleket felvert tojással lekenem.
Előmelegített 180C-os sütőben kb. 14-18 perc alatt készre sütöm.
Tálaláskor porcukorral hintem.