Cake-pops - SAD. 13. forduló

A gyerekek már egy ideje nyúznak ezért  az amerikai őrületért.Vitathatatlanul nagy sikereket lehet vele elérni kicsiknél és nagyoknál is egyaránt.Az ízesítés  és a díszítés variációi végtelenek.Ezek a példányok Zsuzsi a Teller-cake blog írójának játékfelhívására készültek a srácok legnagyobb örömére.

Kitalálója a Bakerella blog tulajdonosa,aki hihetetlen módon díszíti és népszerűsíti ezeket a sütinyalókákat.
A recept egyszerű :süss egy kevert tésztát,pihentesd egy napig,morzsold össze,adj hozzá sajtkrémet és vajat,gombócold,mártsd csokiba ,tűzd pálcikára ,díszítsd.Eredetileg "Candy Melts"-et használnak a bevonáshoz,ami minden színben kapható.De én maradtam a jól bevált étcsokinál és az egyszerű díszítésnél.Elsőre.. ?! :)
Egyszerű,de kicsit macerás és idő is kell hozzá bőven :)
A tészta alap  a Finomságok ajándékba c. könyvből van kis átalakítással.

Cake pops/sütinyalóka

Hozzávalók a tésztához:
-7,5 dkg vaj
-6,5 dkg cukor
-1 tojás
-1 tk.vaníliakivonat
-120 ml tej
-17,5 dkg liszt
- csipet só
-3/4 csg sütőpor
-6,5 dkg kókuszreszelék
-1 citrom reszelt héja

Krém
-20 dkg mascarpone vagy Philadelphia krémsajt
-5 dkg puha vaj
-5 dkg porcukor

Bevonáshoz:
-20-25 dkg étcsokoládé

Díszítéshez:
-színes szórócukor,csokidara

-30-40 db 10 cm-es hurka vagy saslikpálcika
- egy nagyobb darab hungarocell

A vajat ,a cukrot,a tojást géppel jól kikeverem.Hozzáadom  a tejet,vaníliát,sütőporos lisztet,sót,citromhéjat.
legvégül belekeverem a kókuszt.Egy sűrű masszát kapok.Sütőpapíros tepsibe teszem és kb 25 percig sütöm 160 C-on.
Mindenképpen ki kell hűteni.Én másnapig hagytam pihenni.
 Másnap  a tésztát összemorzsoltam,a krém hozzávalóival jól összedolgoztam ,hűtőbe tettem 20 percre.
Ezután a tésztából kis gombócokat formáztam.Felolvasztottam 5 dkg csokit,amibe a pálcika végeit belemártottam és beleszúrtam a gombócokba.Ez megakadályozza hogy a golyók lecsússzanak a pálcikáról.
Tálcára sorakozva újabb 20 perc hűtés következett.
Felolvasztottam az összes csokit,kikészítettem a díszítő elemeket és a hungarocellt.
A  golyókat  megmártottam a csokiba ,ide -oda pörgető mozdulatokkal (lefelé tartva) a felesleget lecsurgattam,majd a hungarocellbe szúrtam őket.Ekkor még nem tudtam díszíteni ,mert a díszítést beszívta a csoki :)
Így az összeset becsokiztam és akkor az elejét már lehetett díszíteni.
Amikor mindegyik kész volt mentek hűsölni  a kamrába .
1-2 óra elteltével nagy elégedettséggel kapkodták szét a gyerekek.

Hagytam néhány sima csokis ,sőt pálcika nélküli sima csokis verziót is -nevezzük bonbonnak.
Persze ez nekem kellett ,mert a díszítőcukorral ki lehet kergetni a világból(mármint az ízével),de így egy finom citromos -kókuszos -csokis csodát élvezhettem én is.

Köszönöm a játékot Zsuzsának,mert így végre teljesült a srácok óhaja :)

Kelbimbó leves baconös zsemlegombóccal

Gyönyörű kelbimbók kínálták magukat a zöldségesnél.Jöttek velem és finom laktató téli leves lett belőlük :)

Kelbimbóleves

Hozzávalók:
-60 dkg kelbimbó
-2 szál sárgarépa
-1 szál fehérrépa
-2 szál szárzeller (elhagyható)
-12,5 dkg bacon (nekem ekkora volt egy csomag)
-1 ek.olaj
-0,5 dl fehérbor
-2,5 l húsalaplé (vagy húsleveskocka+forró víz)
-1 ek. liszt
-2 dl tejföl
-só,bors
-majoranna
-1 kk. pirospaprika

Zsemlegombóc:
-1/2 zsemle
-1 tojás
-liszt
-só,bors

A répát ,fehérrépát megtisztítom apró kockára vágom.A zellert szintén.
Egy ek. olajon megpirítom az apróra vágott bacont,majd felét kiszedem és félreteszem.
hozzáadom a répákat kicsit pirítom együtt.Mikor kis színt kaptak  rászórom a paprikát és felöntöm a fehérborral ez feloldja a leragadt pörcöket.Ezután hozzáadom az alaplevet ,fűszerezem.Lassan gyöngyözve főzöm.
Amikor félig megfőttek a répák hozzáadom a kelbimbót és a zellerszárat.Azért most mert ezek hamarabb átpuhulnak.
Amíg készre fő,a tojásból és a lisztből (nem mértem mennyi:( nokedli tésztát készítek.
A zsemlét felszeletelem,csíkozom és apró kockára vágom.Üres serpenyőben megpirítom.
A nokedlihez adom a pirított szemlekockákat és a félretett bacont.Jól elkeverem.
Amikor a zöldségek készre főttek(én kissé roppanós-puhán szeretem), a nokedlis tésztából apró golyókat formázok és a levesbe főzöm.
Végül  a lisztből és a tejfölből habarást készítek,rámerek egy merőkanál lét a levesből(hőkiegyenlítek) elkeverem,majd az egészet visszaöntöm a levesbe .Megvárom míg újra forr  és kész.
Nagyon finom  tartalmas leves .

Kelbimbóleves

Tejberizs erdei gyümölccsel

Gyorsan ,valami finomat kategória.Ezerféleképpen ízesíthető,mi most a fagyasztó tartalmát ürítettük hozzá.
Van amikor csak belekeverjük a gyümölcsöket,de most amíg főtt a rizs addig a gyümölcsből is szósz lett.

Tejberizs/gyümölcsrizs

Hozzávalók:
-40 dkg kerekszemű rizs
-2 l tej
-1 vanilia rúd
-6 ek cukor

-30 dkg vegyes bogyós gyümölcs(nálam,szeder,málna,áfonya,fekete és piros ribizli)
-1 ek barna cukor


A rizst egy vastagfalú fazékba teszem ,felöntöm a tejjel.Hozzáteszem a vanília kikapart magját és a rudat is .
Fedő alatt lassú tűznél időnként kevergetve kb. fél óra alatt megfőzöm.
Amikor még van kis tej a tetején,elzárom a lángot,kiveszem a vaníliarudat,hozzáadom a cukrot,átkeverem.
Annyira forró,hogy a cukor simán elolvad és fedő alatt hagyva a maradék tejet is beszívja.
A tej soknak tűnhet,de nem az ,így lesz krémes,nem száraz.
Amíg fő addig elkészítem a szószt.
A cukrot karamellizálom,ráöntöm a gyümölcsöket és 20 percig főzöm lassú tűzön.Ennyi idő alatt kissé besűrűsödik,de még egész szemek is maradnak.
Tálaláskor a pohár aljára teszek egy kis lekvárt,rá rizst,újra lekvárt majd egész szemekkel díszítem.
Ha extrázni akarom tejszínhabot is kapnak rá :)

A maradék szósz/lekvár natúr joghurttal összekeverve bármelyik "összeöntős" bolti joghurtot kenterbe veri.
Legalábbis nálunk :)

Tejberizs

Csokiszalámi

Ez egy igazi retro édesség,amit az én gyerekeim is imádnak.A farsangi buliba mindig bevállalják,hogy sütit visznek(nem is értem miért nem üdítőt:),persze nem tudják és én sem hogy éppen akkor hogyan fogok dolgozni.Természetesen egymást követő napon volt a 2 buli és persze hogy egész nap dolgoztam:)

Így maradtak a gyors vagy hosszanfriss sütik.

Hozzávalók 2 nagy vagy 4 kisebb rúdhoz:
-25 dkg darált háztartási keksz
-25 dkg háztartási keksz össze-vissza tördelve
-20 dkg cukor
-1 tk vaníliakivonat
-20 dkg vaj
-3 dl tej
-4 ek. kakaó
-2 ek. rum


A tördelt és a darált kekszet is egy nagy tálba öntöm.
A tejet felforralom,hozzáadom a vajat és a cukrot, keverem a míg feloldódnak. Hozzáadom a  vaníliát,a rumot és a kakaót is.Elkeverem,majd a kakaós egyveleget a kekszre öntöm.Összegyúrom  és alufólia segítségével hengerré formázom 2 vagy 4 részletben.
Folpackkal bélelt őzgerincformába is lehet egyengetni.
Néhány órára hűtőbe teszem,majd tálaláskor porcukorba forgatom és szeletelem.

Túrós batyu karamellizált mangóval

Egy érett mangó árválkodott a gyümölcsöskosárban,fél kg túró a hűtőben.Valamit kellett kezdeni velük.
A kelt tészta mindig jöhet sosem okoz csalódást. Klasszikus túrós batyu megbolondítva.

Túrós batyu

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-3 tojássárgája
-8 dkg cukor
-3 dkg élesztő
-3 dl tej
-8 dkg olvasztott vaj
-csipet só

Töltelék:
-50 dkg túró
-ízlés szerint cukor
-1 citrom reszelt héja
-3 tojásfehérje habbá verve
-1 kk. vanilia pudingpor

-1 mangó(14 dkg tisztán)
-1 ek. barna cukor
-1 kk.vanilia pudinpor


A tészta hozzávalóit gépbe teszem és bedagasztatom.45-50 percre félreteszem kelni.
Addig elkészítem a tölteléket.
A mangót félbevágom,a húsát apró kockákra vágom.Természetesen a héja és a magja kuka.
A barna cukrot karamellizálom,majd hozzáadom  a mangót.Egyet -kettőt keverek rajta és meghintem a pudinggal.Ettől besűrűsödik kicsit és nem enged levet.Félreteszem hűlni.
A túrót ízesítem,majd töltés előtt hozzáadom a tojások felvert habját.

A tésztát kinyújtom kb fél cm vastagra ,majd pizzavágóval négyzetekre darabolom.Mindegyik négyzet közepébe teszek egy kanálka túrót,majd erre egy kis mangót.A négyzetek csücskeit átlósan összecsípem és tepsire teszem a batyukat.Még 20 percet hagyom kelni őket,majd felvert tojással lekenem és előmelegített 180 C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm .Tálaláskor porcukorral hintem meg.
Nagyon finom,pikáns kis batyuk lettek.

Vaníliás szedres kalácska

Limara cukros fahéjas rúdja ihletett.De kellett bele egy kis csavar.
Legközelebb a cukros fahéj elmarad,mert a cukor csak plusz kalória és így töltve nincs is rá szükség.Persze így is nagyon finom volt,de nem szeretem mikor a cukor ropog a fogam alatt :)A fahéjat meg becsempészem más módon .

Vaníliás szedres csavart

Hozzávalók:                                                    
-60 dkg liszt                                          
-1 tk só
-1 tojás
-2 tojássárgája
-3 ek cukor
-3 dl tej
- 6 dkg puha vaj
-3 dkg élesztő

Töltelék:
-3 dl tej
-3 ek cukor
-1 csg vaníliapuding
-1 tálka fagyasztott szeder
Forgatáshoz:
-5-6 ek cukor
-1 nagy ek fahéj

A tésztát géppel bedagasztottam.Félretettem ,amíg duplájára kelt.
Addig megfőztem a pudingot,letakartam folpackkal,hogy ne bőrösödjön hűlés közben.

A tésztát 12 részre osztottam .Mindegyiket hosszúkás kb .15*25 cm-esre nyújtottam.
A felső harmadukra tettem egy csík pudingot,majd rá egy sor szedret.A tészta 2/3-ától lefelé rácsozóval becsíkoztam.(lehet pizzavágóval is bevagdosni)

A pudingos résztől kezdve feltekertem és sütőlapos tepsire tettem.
Hagytam hogy újrakeljenek még egy jó fél órát,majd 180C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig sütöttem.
Amikor megsültek,forrón lekentem őket vajjal és a fahéjas cukorba forgattam.

Tökmagos pogácsa

Legújabb szerzeményem egy pogácsaszaggató.Önmagában ez nem nagy dolog,de ez 7! pogit szúr ki egyszerre és nem hagy maradékot.Szóval hiper- szuper :)Méltó módon Anyukám pogiját használtam alapnak,de tökmaggal és tökmagolajjal turbóztam,sajt helyett.

A tökmagolaj szerintem nagyon finom,mi salátákhoz használjuk leginkább vagy csak fokhagymás pirítóst mártogatunk bele,de mostantól a pogiba is kerül.
A kíméletes módon sajtolt tökmagolaj rendkívül gazdag telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavakban,vitaminokban és ásványi anyagokban.Tudományos kísérletek sora bizonyítja jótékony hatását.
Más néven az "Őrség aranyának "is hívják.

Tökmagos pogácsa

Hozzávalók:
-70 dkg liszt
-20 dkg vaj
-2 ek. tökmagolaj
-1/2 dl tej
-1/2 doboz tejföl(kicsi)
-2 tojás
-3 dkg élesztő
-1 ek. só
-1 kk. cukor
-10 dkg tökmag összetörve

Tetejére :
-1 tojás
-tökmag

A tejben, a cukorral felfuttatom az élesztőt .
Üres serpenyőben megpirítom a tökmagot és összetöröm.(Vagy előre pirítottat veszek.)

A lisztet a vajjal ,sóval elmorzsolom.A közepébe mélyedést csinálok,beleütöm a tojást,hozzáadom a tejfölt,az olajat ,a felfuttatott élesztőt és a tökmagot.
Összegyúrom és minimum 2 órát pihentetem.Nekem most egy éjszakát töltött a hűtőben.
Másnap kb 2 cm vastagra nyújtottam ,szaggattam és tepsire raktam őket.
Újabb fél órát keltek miközben a sütőt 200 C-ra előmelegítettem.
Felvert tojással lekentem a tetejüket,tökmaggal megszórtam és 12-15 percig sütöttem őket.

Tökmagos pogácsa