Fekete-erdő torta Bence 11 éves

Drága "kicsikém" 11 éves lett:) Természetesen volt elképzelése a tortáról...csokis-meggyes-tejszínes.
Sokféle variáció motoszkált bennem aztán maradtam a klasszikusnál..mert az sosem rossz és már nagyon régen készítettem.
Ez az én verzióm  a Fekete -erdőre :)
Kivételesen nem sima piskótát sütöttem,hanem ezt itt.

Hozzávalók a piskótához(28 cm)
-10 tojás
-10 ek.víz
-22 dkg cukor
-6 dkg olvasztott vaj
-16 dkg liszt
- 8 dkg étkezési keményítő
-3 dkg holland kakaópor

Locsolás:
-meggylé és/vagy cseresznye híjján meggypálinka

Krém:
-1 üveg meggybefőtt
- 3dl meggylé
-3 ek cukor
-4 dkg étkezési keményítő

-5 dl tejszín
-4 dkg cukor
-1 csg zselatinfix

Díszítés:
-4 dl tejszín
- 1 csg zselatinfix
-2 ek cukor
-étcsokoládé
-meggy

A tojásokat kettéválasztom.A fehérjét kemény habbá verem.A sárgáját a vízzel és cukorral  addig verem robotgéppel amíg habos lesz és "kifehéredik"
Ekkor hozzáadom az olvasztott vajat,majd a lisztes-keményítős-kakaós keveréket.Spatulával elkeverem.
Végül a fehérjehabot is hozzáforgatom.
170-os sütőben kb.35-40 percet sütöm (nagyon sütőfüggő,tűpróbával nézzétek)
Ez a piskóta nem annyira légies mint a sima,inkább kicsit tömörebb,de nem durván és szaftosabb.Nem is nő olyan magasra.

A meggyet leszűröm.Nekem pont 3 dl lett a leve(ha kevesebb pótolni kell).
A léből a keményítővel és a cukorral pudingot főztem .Amikor besűrűsödött elzártam a lángot és belekevertem a meggyszemeket.Hagytam hűlni.

Töltés előtt a tejszínt  a cukorral és a zselatinnal habbá vertem.

A tortát három lapba vágtam.A tejszínt habzsákba töltöttem.a meggypudingot szintén.Csövet ne tettem a végére,hogy a meggyszemek is kijussanak:)
 Tortagyűrűbe tettem az első lapot.  A meggyleves-pálinkás (csak picit pálinkás) egyveleggel  ecsettel átkenem.(ha csak felnőtteknek készül lehet locsolgatni is:)
Majd fogom a tejszínt és a torta szélétől indulva koncentrikus köröket írok le vele a piskótára és a köztes részeket kitöltöm a meggyzselével.
Most én felváltva írogattam a köröket...tuti ami tuti :)
Ezután következik a második lap amit szintén így töltök .A tetejére kerül a harmadik lap.Majd éjszakára vagy néhány órára megy hűsölni a torta.

Másnap habbá vert tejszínnel,csokiforgáccsal és meggyszemekkel díszítettem.

Isten éltessen Drágám!!
Tegnap a Kék túra 19 km-es szakaszát nyomta le,hogy ma legyen hová férjen az ebéd :))
                                       

Medvehagymás rizsgolyó

A kertben már 5-10 cm-es medvehagymák jelzik,hogy itt a tavasz:) Ez a rizsgolyó még a fagyasztóürítési project része volt.Már nagyon várom,hogy  frisset használhassak.
A blogon található  pesto,lepcsánka,töltött csirkemell, töltött dagadó ,sós kiflik mind-mind medvehagymával :))
Most köretnek készültek a golyóbisok,de remek étel önmagában is egy friss salátával.

                       

                         

Hozzávalók:
-35 dkg rizs(1,5 bögre)
-2 ek.olaj
-3 bögre víz( a rizs mennyiség kétszerese)
-15 dkg reszelt sajt
-5 dkg vaj
-2 tojás
-medvehagyma
-só,bors

A forgatáshoz:
-zsemlemorzsa

A sütéshez :
-olaj


2 ek. olajon átforrósítom a rizst,felöntöm a vízzel,sózom és fedő alatt addig főzöm amíg az összes vizet felszívta.Elzárom a lángot és 5 percet hagyom állni.
Utánna hozzáadom a reszelt sajtot,a vajat és az apróra vágott medvehagymát.Megborsozom,ha kell még sózom és jól összekeverem.Megvárom amíg kihűl.Közben néhányszor átkeverem,hogy a sajt ne álljon össze.
Ha kihűlt hozzáadom a 2 felvert tojást,jól elkeverem.

Apró gombócokat formázok(kézzel), meghempergetem zsemlemorzsában és forró olajban arnybarnára sütöm.

A formázás kissé ragacsos munka,de megéri :)

Túródesszert karamellizált mangóval

Ez egy muszáj édesség. Volt itthon egy nagyon érett mangó és egy "mindjártlejáró"túró.Tejszín meg mindig van:)
Ebéd után ezzel kényeztettem az iskolából hazatért fáradt csemetéimet.

Hozzávalók:
-25 dkg túró
-2 dl habtejszín
-2 ek.méz
-1/2 citrom reszelt héja

-1 mangó
-1 ek. barna cukor


A mangót meghámoztam és apró kockára vágtam.A cukrot karamellizáltam ,beledobtam a mangódarabokat és kb. 2 percig hagytam "rotyogni". Félretettem hűlni.
A habtejszínt felvertem,a túrót a mézzel  és a citromhéjjal krémesre mixeltem.
Ezutám a túrós keverékhez adtam a habosra vert tejszínt,majd poharakba adagoltam.
A langyos mangót elosztottam a tetején és egy szem fagasztott málnával díszítettem.
Azonnal vagy kis hűtés után is fogyasztható.

Bármilyen kedvenc gyümölccsel készíthető :)