Csokis csavart

Még karácsony előtt láttam egy formázásról képet,ami nagyon megtetszett.Az egyik csoportban a facebookon a fél csoport végig sütötte,ki-ki a saját tésztájával.Nálunk most ez a kedvenc kalácstészta.
Eredetileg a töltelék nutella,de én és Bence nem szeretjük,így  kakaó is került bele.

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-2,5 dkg élesztő
-10 dkg cukor
-3 tojássárgája
-5 dkg olvasztott vaj
-3 dl tej

Töltelék:
-30-40 dkg nutella
-4 ek. kakaó


A lekenéshez :
-1 tojássárgája

A tészta hozzávalóit  a géppel bedagasztatom.
Félreteszem kelni 45-50 percre.
A töltelékhez  megolvasztom a nutellát,hogy jó folyós legyen .
A tésztát téglalap alakúra nyújtom , megkenem a töltelékkel, majd  megszórom a kakaóval és félbehajtom.
Pizzavágóval 2 cm-es csíkokra vágom ,megcsavarom,majd feltekerem mint a csigát.

Sütőlapos tepsin újra duplájára kelesztem,tojássárgával lekenem,majd 180C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütöm.
Durván csokis,puha kalács lesz :)

Csokis csavart

Cheesecake brownie áfonyával

Amióta blogot írok és játszótérnek használom a Face-t,sok-sok új ismeretlen -ismerőssel gazdagodtam.Aminek nagyon örülök.Új emberekkel ismerkedni mindig jóóó.
Gaby az egyik,Ő írja a Rubin konyhája blogot és a Face-n az övé az Édességrajongók klubja csoport.
Nem tudom hogy csinálja ,de állandó pörgésben van.A Blogkóstoló 7. fordulójában Ő lett a párom.
A blogja így természetesen a fent említett okok miatt nem ismeretlen számomra .A választás csakis édes lehetett:)
Többet kigyűjtöttem és elkezdtem szelektálni a srácokkal.Ez nyerte az első helyet.
Picit változtattam rajta .

Brownie

Hozzávalók a csokis tésztához:
-20 dkg étcsokoládé
-12 dkg vaj

-20 dkg cukor
-3 tojás

-10 dkg liszt
-1,5 ek kakaó
-1 ek. kávé
-10 dkg étcsokoládé lencse(vagy aprítva)

-2-3 marék áfonya(nálam fagyasztott)

A kémsajthoz:
-10 dkg cukor
-1 dl tejföl
-2 tojássárgája
-1 citrom héja
-1 kk. vaníliakivonat


A csokit a vajjal felolvasztottam.Félretettem hűlni.
Amikor langyos lett ,robotgéppel belekevertem a cukrot és a tojásokat egyesével.Ezután hozzáadtam a lisztet,kakaót,kávét és a csokoládét.
Egy 20*30 cm-es sütőpapíros tepsibe öntöttem.
A krémsajtos részt összekevertem.
A csokis tésztára rászórtam 2-3 marék áfonyát,majd a krémsajtot rákanalaztam a tetejére.

Elvileg fakanál nyéllel örvényeket kellett volna csinálnom,de ez elmaradt:)
170C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem.

Brutálisan csokis finomság lett,1 kocka bőven elég is volt Nekem.A srácok jobban bírták ,Ők nem álltak meg egy szeletnél.
Köszi Gaby a receptet.

Mákos-banános ajándék Anazartól

Ezt a sütit ajándékba kaptam Anazartól a konyhatündértől,mégpedig abból az alkalomból,hogy blogjának 140. feliratkozója lettem.
Megkérdezte mit kérek,én pedig édeset ,de nem töményet kértem ,a többit Rá bíztam.
Ezt kaptam:)
Mákrajongó nem vagyok(legalábbis úgy tudtam),de ez a párosítás és a piskóta könnyedsége...nagyon bejött!
Két  egymás követő nap is megsütöttem a dupla adagot:)
Picit módosítottam a tojások arányát,mert csak ennyi volt itthon,de nem bírtam várni holnapig....

Hozzávalók:
-1 csésze(2 dl) liszt
-1 csésze darált mák
-1 tk. sütőpor
-1 csipet szódabikarbóna
-1 csipet só
-1 csésze tej
-10 dkg olvasztott vaj
-3 ek. cukor
-3 tojás

-3 érett banán
-1 ek barna cukor

A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem.A tojások fehérjét habbá vertem.
A vajat megolvasztottam,hűtöttem,majd belekevertem  a tojások sárgáját.Hozzáöntöttem a tejet,a száraz alapanyagokat.Elkevertem.Végül óvatosan beleforgattam a tojáshabot.
Egy sütőpapírral bélelt 28 cm átmérőjű tortaformába öntöttem.
A banánokat srégen vastagabb szeletekre vágtam ,és  a tetejére rakosgattam,picit lenyomva azokat.
A tetejét 1 lapos ek. barna cukorral megszórtam.Előmelegített sütőbe 170C-on kb 20 perc alatt megsütöttem.

Még egyszer nagyon köszönöm Neked!!!

Csörögefánk

Régesrégi kedvenc.Mindig a nagyim jut eszembe,aki hatalmas piros vájdling csörögét,vagy szalagos fánkot gyártott ,hogy még másnap harmadnap is legyen belőle.Suliból hazafelé menet mindig betértem és imádtam frissen is és másnaposan is amikor a forrón rászórt porcukor addigra ragacsossá vált rajta.
Mivel a blogba még nem írtam  a receptet és Illéskrisz játékot hirdetett+ farsang a nyakunkon,így egyszerűen muszáj volt sütni,fotózni,enni:)

Csöröge

Hozzávalók:
-30dkg liszt
-1 ek porcukor
-4 tojássárgája
-1 csipet só
-3 ek rum
-2 ek tejföl
-5 dkg vaj

A hozzávalókból egy nem túl kemény tésztát készítek.
30 percre félreteszem pihenni.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom és - derelyeszaggató híján pizzavágóval - rombusz alakúra vágom.
Majd a rombuszok közebébe is vágok egy csíkot.Ezen fogom átbújtatni a rombusz egyik végét.

Amikor mindegyikkel kész vagyok ,felforrósítom az olajat és beleteszem a fánkokat.1-1 perc kell mindkét oldalnak.  Itt nem kell fedő,mint a szalagos fánknál.Bő olajban süssük.
Tálaláskor porcukorral szórom meg és ki-ki a kedvenc lekvárjával fogyasztja.
Mi most sűrű meggy,barack és áfonya lekvárral ettük.

Csokis s' mores Anitától

Ezt a sütés nélküli finomságot,Tücsökbogár konyhájából hoztam.
Már régóta nézegetem ,de egy hozzávaló miatt kicsit aggódtam.Nem nagyon szeretjük a tömény -édes dolgokat,márpedig a mályvacukor nekünk ilyen.
De bátran mondhatom,ebben a sütiben cukor helyett sok csokival szuper finom.Köszönet Anitának:)

Csokis s'mores

Hozzávalók:
-20 dkg mályvacukor
-10 dkg vaj
-1 ek víz
-20 dkg jó minőségű étcsokoládé
-10 dkg keksz
-5 dkg mazsola
-5 dkg dió(nekem most ez is mogyoró volt)
-5 dkg mogyoró

- 20 dkg jó minőségű étcsokoládé


A mályvacukrot a vajjal és a vízzel vízgőz felett addig kevertem amíg folyóssá nem vált.Ekkor hozzáadtam a csokit és kavartam amíg el nem olvadt.
Levettem a gőzről és hozzáadtam a kekszet,a mogyorót,mazsolát és át kevertem,hogy a csokis rész mindenhol fedje a kekszeket.
Kibéleltem egy 20*20-as üvegtálat folpackkal ,majd beleegyengettem a csokis -kekszes keveréket.
1 órára hűtőbe tettem.
A maradék 20 dkg csokit szintén felolvasztottam és az egy óra elteltével ráöntöttem.
Újabb egy órára ment a hűtőbe.
Tálaláskor kivettem és kis kockákra vágtam.

Baconbe tekert pulykamellrolád

Nagyon szeretjük a szárnyasokat és a göngyölt húsokat is.A baconbe tekerés miatt nem szárad ki,melegen és hidegen is tökéletes.

Baconbe tekert pulykamell

Hozzávalók:
-40 dkg bacon szalonna
-1 kg pulykamell filé
-10-12 dkg csirkemáj
-4 főtt tojás
-40-50 dkg gomba
-1 kis fej hagyma
-1 ek. olaj
-só,bors
-petrezselyemzöld
-kakukkfű

A hagymát felaprítottam és 1 ek olajon megdinszteltem,hozzáadtam a gombát és lesütöttem.
Amikor már pirult,hozzáadtam az elkapart csirkemájat és 2-3 perc alatt átsütöttem.
Ehhez az egyveleghez adtam  az aprított főtt tojást,sót,borsot,petrezselyemzöldet.

Téptem 4 db 60-70 cm-es alufóliadarabot.Kettőt-kettőt egymásra tettem.Majd a kettőt úgy tettem egymásra,hogy félig fedjék egymást.Így lett egy nagy téglalapom.Erre sorakoztattam szorosan egymás mellé a baconcsíkokat.Nem kell ,hogy fedjék egymást.

Vékony szeletekre vágtam a pulykamellet.
Sóval,borssal és kakukkfűvel megszórtam,majd  a szalonnaszeletekre fektettem egy rétegben úgy ,hogy sehol ne lógjanak ki.

Majd a húsra kentem a tölteléket egyenletesen.
Ezután az alufólia segítségével szépen feltekertem és becsomagoltam,a két szélét összenyomtam.Úgy festett mint egy nagy szaloncukor.A fóliát nem tekertem bele!

Aztán a tekercset egy tepsibe tettem kicsi vizet öntöttem alá és betettem sülni kb 1,5 órára 170C-os sütőbe.
A víz azért kellett,mert a fóliából csorgott ki lé,és nem akartam ,hogy a tepsit nagyon kelljen vakargatni.
Amikor átsült a tekercs,óvatosan kitekertem a fóliából ,áttettem egy másik sütőtálba és visszatettem 10 percre,hogy a bacon ropogós-pirosra süljön.

Mindenki szerette,pedig a gyerekek a májat önmagában még nem nagyon szeretik:)
Káposztasalátával és rizzsel  tálaltam.

Áfonyás csavart

 Okki blogjában láttam ezt a tetszetős,számomra új technikát.Így pár nap múlva  az új kedvenc kalácstésztámmal ki is próbáltam.

Áfonyás csavart

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-10 dkg cukor
-3 tojássárgája
-1 vanília rúd kikapart belseje vagy vaníliás cukor
-2,5 dkg élesztő
-3 dl tej
-5 dkg vaj olvasztva

Töltelék:
-1 púpos ek. barna cukor
-35 dkg áfonya(fagyasztott)
-1 csg vanília puding
-0,5 dl víz

Lekenéshez:
-1 tojás

A hozzávalókból viszonylag lágy tésztát dagasztottam.
Amíg kelt,elkészítettem a tölteléket.
A cukrot megkaramelizáltam ,hozzáadtam az áfonyát fagyosan.Amíg rotyogott addig kikevertem a pudingot a vízzel,majd amikor voltak még egész szemek benne,de már leve is volt bőven(3-5 perc) akkor besűrítettem a pudinggal.
Félretettem hűlni.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtottam.
Megkentem a langyos  töltelékkel.
A tészta egyik oldalát félig behajtottam.
A másik oldalát pedig teljesen ráhajtottam.
Ezután pizzavágóval 2-3 cm-es csíkokra vágtam keresztben.

A csíkokat kétszer megcsavartam és sütőlapos tepsire tettem.

Fél órát még hagytam kelni,felvert tojással lekentem és előmelegített 180C-os sütőbe 15 percig sütöttem.

Pihe-puha ,nagyon áfonyás finomság .Persze a töltelék más is lehet.

Grissini

Úgy érzem ez tökéletes lett.
Lehet ,hogy túlzásba estem a hozzávalókat tekintve,de mennyei lett elhihetitek:)
Az olaszok kenyérrudacskája, melynek ízesítése  végtelen  számú variációban lehetséges(bazsalikom,rozmaring,oregano,fokhagyma,hagyma,zsálya,aszalt paradicsom,különféle magvak,ropogósra sütött bacon, olajbogyó,stb.

Grissini

Hozzávalók:

-30 dkg sima liszt
-5 dkg kukoricaliszt
-1,5 dkg élesztő
-2 dl víz
-4 ek olaj(nálam a paradicsom olaja)
-1 lapos ek.friss aprított rozmaring
-1 tk só
-4 szelet feketeerdei sonka apróra vágva
-4 -5 szelet aszalt pradicsom aprítva

Hempergetéshez:
-durva szemű só
- szezám és lenmag

A hozzávalókból a dagasztógép segítségével tésztát gyúrtam.Félretettem kelni.
30-40 perc után jó 1 cm-e vastagságúra nyújtottam,majd pizzavágó segítségével felcsíkoztam kb.0,5 cm-es csíkokra.

Kiterítettem egy sütőpapírt amit megszórtam szezámmag és durva szemű só keverékével.
A csíkokat megsodortam ,hogy kerekek legyenek,majd ezen a sós papíron is meggurítottam és áttettem egy sütőlapos tepsire a rudakat.

A másik felét lenmag és só keverékébe forgattam.Lehet reszelt sajtba ,mákba is forgatni,ki mit szeret.
A rudakat 200C-ra előmelegített sütőbe sütöttem 10 percig.Kiszárítani nem szabad.



Előételként mártogatósokhoz, vékony sonkát rátekerve,salátákhoz, krémlevesekhez,borkorcsolyaként vagy csak úgy magába is mennyei ropogtatnivaló.

Gesztenyés krémes

Gyorsan kellett valami piskóta -krém-gyümölcs kombinációt sütnöm,s mivel karácsonykor nem volt gesztenyés,most lett:)
Gyors,egyszerű és nálunk ennek a hármasnak a variációi  a legkedveltebbek.

Gesztenyés krémes

Hozzávalók:
- 5 tojásból piskóta
- 1 üveg magozott meggybefőtt
-1 ek liszt vagy étkezési keményítő

Krém:
-3,5 dl tej
-1 csg vaníliapuding
-3 ek cukor

- 12,5 dkg gesztenyepüré

-2 dl tejszín
-1 csg habfixáló
-1 ek. porcukor

Tetejére:
-5-7 dkg étcsokoládé

A piskótát elkészítem,beleöntöm a tepsibe majd rászórom a lecsöpögtetett és lisztbe vagy keményítőbe forgatott meggyet.
180C-os sütőbe 15 percig sütöttem.

A krémhez megfőztem a pudingot,kihűtöttem.
A tejszínt a habfixálóval és 1 ek. porcukorral felvertem.
A kihűlt pudingot a gesztenyével simára kevertem majd hozzáadtam a tejszínt is.
Ezt a krémet rákentem a már kihűlt meggyes piskótára.
A tetejére pedig csokoládét reszeltem.



Ez egy nagyon könnyű krémes finomság.

Napraforgó

Egyik kedvenc sós "nasink" Limarától.Lehet sósan vagy édesen is ,a töltelék variációi végtelenek.
Szilveszterkor nem maradhatott ki:)

Napraforgó

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-1 tojás
-14 dkg joghurt
-3 ek. olaj
-2 tk. só
-1 ek. cukor
-kb. 1,8 dl víz
-2 dkg élesztő

Töltelék most:
-2,5 dl paradicsomlé
-2 gerezd fokhagyma
-1 kis fej hagyma
-só,bors,oregano,bazsalikom
-pici cukor


-25 dkg sonka

-1 tojás a lekenéshez

- szezám vagy lenmag a szóráshoz

A tészta hozzávalóiból egy lágy tésztát dagasztottam.Duplájára kelesztettem .Amíg kelt elkészítettem a kencét.
Minden hozzávalót egy lábasba tettem és 10-15 percig gyöngyözve forraltam,hogy besűrűsödjön.
A tésztát  4 egyforma bucira osztottam.
Mindegyiket 2-3 mm vastagra nyújtottam.

Kettőt megkentem a  kencével,majd ráreszeltem a sonka felét,az üres lapokat pedig ráborítottam.
Így lett két töltött karikám:)
A közepébe egy pohárral vájatot nyomtam ,(ez lesz a napraforgó közepe) majd pizzavágóval felcsíkoztam a tésztát.

Mindezt már érdemes sütőpapíron  tepsin végezni,mert szétvagdalva már nem fog menni az átemelés szépen.
Minden csíkot 2-3-szor megtekertem.

Fél órát hagytam újra kelni.
Lekentem felvert tojással,díszítettem a magokkal.
Előmelegített 180C-os sütőbe sütöttem 15 percig.

Tálaláskor,mindenki letör egy csavart csíkot ,nem kell szeletelni és nem is morzsálódik:)

 A másik kedvenc töltelék  a fokhagymás tejföl,de csak a képzelet szab határt az ötletelésben.

2013.

Nagyon Boldog Új Évet Kívánok minden kedves Olvasómnak !