2013. január 30., szerda

Csokis csavart

Még karácsony előtt láttam egy formázásról képet,ami nagyon megtetszett.Az egyik csoportban a facebookon a fél csoport végig sütötte,ki-ki a saját tésztájával.Nálunk most ez a kedvenc kalácstészta.
Eredetileg a töltelék nutella,de én és Bence nem szeretjük,így  kakaó is került bele.



Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-2,5 dkg élesztő
-10 dkg cukor
-3 tojássárgája
-5 dkg olvasztott vaj
-3 dl tej

Töltelék:
-30-40 dkg nutella
-4 ek. kakaó


A lekenéshez :
-1 tojássárgája

A tészta hozzávalóit  a géppel bedagasztatom.
Félreteszem kelni 45-50 percre.
A töltelékhez  megolvasztom a nutellát,hogy jó folyós legyen .
A tésztát téglalap alakúra nyújtom , megkenem a töltelékkel, majd  megszórom a kakaóval és félbehajtom.
Pizzavágóval 2 cm-es csíkokra vágom ,megcsavarom,majd feltekerem mint a csigát.







Sütőlapos tepsin újra duplájára kelesztem,tojássárgával lekenem,majd 180C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütöm.
Durván csokis,puha kalács lesz :)



Csokis csavart

2013. január 27., vasárnap

Cheesecake brownie áfonyával

Amióta blogot írok és játszótérnek használom a Face-t,sok-sok új ismeretlen -ismerőssel gazdagodtam.Aminek nagyon örülök.Új emberekkel ismerkedni mindig jóóó.
Gaby az egyik,Ő írja a Rubin konyhája blogot és a Face-n az övé az Édességrajongók klubja csoport.
Nem tudom hogy csinálja ,de állandó pörgésben van.A Blogkóstoló 7. fordulójában Ő lett a párom.
A blogja így természetesen a fent említett okok miatt nem ismeretlen számomra .A választás csakis édes lehetett:)
Többet kigyűjtöttem és elkezdtem szelektálni a srácokkal.Ez nyerte az első helyet.
Picit változtattam rajta .

Brownie

Hozzávalók a csokis tésztához:
-20 dkg étcsokoládé
-12 dkg vaj

-20 dkg cukor
-3 tojás

-10 dkg liszt
-1,5 ek kakaó
-1 ek. kávé
-10 dkg étcsokoládé lencse(vagy aprítva)

-2-3 marék áfonya(nálam fagyasztott)

A kémsajthoz:
-10 dkg cukor
-1 dl tejföl
-2 tojássárgája
-1 citrom héja
-1 kk. vaníliakivonat


A csokit a vajjal felolvasztottam.Félretettem hűlni.
Amikor langyos lett ,robotgéppel belekevertem a cukrot és a tojásokat egyesével.Ezután hozzáadtam a lisztet,kakaót,kávét és a csokoládét.
Egy 20*30 cm-es sütőpapíros tepsibe öntöttem.
A krémsajtos részt összekevertem.
A csokis tésztára rászórtam 2-3 marék áfonyát,majd a krémsajtot rákanalaztam a tetejére.



Elvileg fakanál nyéllel örvényeket kellett volna csinálnom,de ez elmaradt:)
170C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem.

Brutálisan csokis finomság lett,1 kocka bőven elég is volt Nekem.A srácok jobban bírták ,Ők nem álltak meg egy szeletnél.
Köszi Gaby a receptet.

2013. január 23., szerda

Mákos-banános ajándék Anazartól

Ezt a sütit ajándékba kaptam Anazartól a konyhatündértől,mégpedig abból az alkalomból,hogy blogjának 140. feliratkozója lettem.
Megkérdezte mit kérek,én pedig édeset ,de nem töményet kértem ,a többit Rá bíztam.
Ezt kaptam:)
Mákrajongó nem vagyok(legalábbis úgy tudtam),de ez a párosítás és a piskóta könnyedsége...nagyon bejött!
Két  egymás követő nap is megsütöttem a dupla adagot:)
Picit módosítottam a tojások arányát,mert csak ennyi volt itthon,de nem bírtam várni holnapig....




Hozzávalók:
-1 csésze(2 dl) liszt
-1 csésze darált mák
-1 tk. sütőpor
-1 csipet szódabikarbóna
-1 csipet só
-1 csésze tej
-10 dkg olvasztott vaj
-3 ek. cukor
-3 tojás

-3 érett banán
-1 ek barna cukor

A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem.A tojások fehérjét habbá vertem.
A vajat megolvasztottam,hűtöttem,majd belekevertem  a tojások sárgáját.Hozzáöntöttem a tejet,a száraz alapanyagokat.Elkevertem.Végül óvatosan beleforgattam a tojáshabot.
Egy sütőpapírral bélelt 28 cm átmérőjű tortaformába öntöttem.
A banánokat srégen vastagabb szeletekre vágtam ,és  a tetejére rakosgattam,picit lenyomva azokat.
A tetejét 1 lapos ek. barna cukorral megszórtam.Előmelegített sütőbe 170C-on kb 20 perc alatt megsütöttem.




Még egyszer nagyon köszönöm Neked!!!

2013. január 16., szerda

Csörögefánk

Régesrégi kedvenc.Mindig a nagyim jut eszembe,aki hatalmas piros vájdling csörögét,vagy szalagos fánkot gyártott ,hogy még másnap harmadnap is legyen belőle.Suliból hazafelé menet mindig betértem és imádtam frissen is és másnaposan is amikor a forrón rászórt porcukor addigra ragacsossá vált rajta.
Mivel a blogba még nem írtam  a receptet és Illéskrisz játékot hirdetett+ farsang a nyakunkon,így egyszerűen muszáj volt sütni,fotózni,enni:)

Csöröge


Hozzávalók:
-30dkg liszt
-1 ek porcukor
-4 tojássárgája
-1 csipet só
-3 ek rum
-2 ek tejföl
-5 dkg vaj

A hozzávalókból egy nem túl kemény tésztát készítek.
30 percre félreteszem pihenni.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom és - derelyeszaggató híján pizzavágóval - rombusz alakúra vágom.
Majd a rombuszok közebébe is vágok egy csíkot.Ezen fogom átbújtatni a rombusz egyik végét.



Amikor mindegyikkel kész vagyok ,felforrósítom az olajat és beleteszem a fánkokat.1-1 perc kell mindkét oldalnak.  Itt nem kell fedő,mint a szalagos fánknál.Bő olajban süssük.
Tálaláskor porcukorral szórom meg és ki-ki a kedvenc lekvárjával fogyasztja.
Mi most sűrű meggy,barack és áfonya lekvárral ettük.

2013. január 15., kedd

Csokis s' mores Anitától

Ezt a sütés nélküli finomságot,Tücsökbogár konyhájából hoztam.
Már régóta nézegetem ,de egy hozzávaló miatt kicsit aggódtam.Nem nagyon szeretjük a tömény -édes dolgokat,márpedig a mályvacukor nekünk ilyen.
De bátran mondhatom,ebben a sütiben cukor helyett sok csokival szuper finom.Köszönet Anitának:)

Csokis s'mores

Hozzávalók:
-20 dkg mályvacukor
-10 dkg vaj
-1 ek víz
-20 dkg jó minőségű étcsokoládé
-10 dkg keksz
-5 dkg mazsola
-5 dkg dió(nekem most ez is mogyoró volt)
-5 dkg mogyoró

- 20 dkg jó minőségű étcsokoládé


A mályvacukrot a vajjal és a vízzel vízgőz felett addig kevertem amíg folyóssá nem vált.Ekkor hozzáadtam a csokit és kavartam amíg el nem olvadt.
Levettem a gőzről és hozzáadtam a kekszet,a mogyorót,mazsolát és át kevertem,hogy a csokis rész mindenhol fedje a kekszeket.
Kibéleltem egy 20*20-as üvegtálat folpackkal ,majd beleegyengettem a csokis -kekszes keveréket.
1 órára hűtőbe tettem.
A maradék 20 dkg csokit szintén felolvasztottam és az egy óra elteltével ráöntöttem.
Újabb egy órára ment a hűtőbe.
Tálaláskor kivettem és kis kockákra vágtam.

2013. január 11., péntek

Baconbe tekert pulykamellrolád

Nagyon szeretjük a szárnyasokat és a göngyölt húsokat is.A baconbe tekerés miatt nem szárad ki,melegen és hidegen is tökéletes.


Baconbe tekert pulykamell

Hozzávalók:
-40 dkg bacon szalonna
-1 kg pulykamell filé
-10-12 dkg csirkemáj
-4 főtt tojás
-40-50 dkg gomba
-1 kis fej hagyma
-1 ek. olaj
-só,bors
-petrezselyemzöld
-kakukkfű

A hagymát felaprítottam és 1 ek olajon megdinszteltem,hozzáadtam a gombát és lesütöttem.
Amikor már pirult,hozzáadtam az elkapart csirkemájat és 2-3 perc alatt átsütöttem.
Ehhez az egyveleghez adtam  az aprított főtt tojást,sót,borsot,petrezselyemzöldet.

Téptem 4 db 60-70 cm-es alufóliadarabot.Kettőt-kettőt egymásra tettem.Majd a kettőt úgy tettem egymásra,hogy félig fedjék egymást.Így lett egy nagy téglalapom.Erre sorakoztattam szorosan egymás mellé a baconcsíkokat.Nem kell ,hogy fedjék egymást.

Vékony szeletekre vágtam a pulykamellet.
Sóval,borssal és kakukkfűvel megszórtam,majd  a szalonnaszeletekre fektettem egy rétegben úgy ,hogy sehol ne lógjanak ki.

Majd a húsra kentem a tölteléket egyenletesen.
Ezután az alufólia segítségével szépen feltekertem és becsomagoltam,a két szélét összenyomtam.Úgy festett mint egy nagy szaloncukor.A fóliát nem tekertem bele!

Aztán a tekercset egy tepsibe tettem kicsi vizet öntöttem alá és betettem sülni kb 1,5 órára 170C-os sütőbe.
A víz azért kellett,mert a fóliából csorgott ki lé,és nem akartam ,hogy a tepsit nagyon kelljen vakargatni.
Amikor átsült a tekercs,óvatosan kitekertem a fóliából ,áttettem egy másik sütőtálba és visszatettem 10 percre,hogy a bacon ropogós-pirosra süljön.


Mindenki szerette,pedig a gyerekek a májat önmagában még nem nagyon szeretik:)
Káposztasalátával és rizzsel  tálaltam.

2013. január 8., kedd

Áfonyás csavart

 Okki blogjában láttam ezt a tetszetős,számomra új technikát.Így pár nap múlva  az új kedvenc kalácstésztámmal ki is próbáltam.

Áfonyás csavart

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-10 dkg cukor
-3 tojássárgája
-1 vanília rúd kikapart belseje vagy vaníliás cukor
-2,5 dkg élesztő
-3 dl tej
-5 dkg vaj olvasztva

Töltelék:
-1 púpos ek. barna cukor
-35 dkg áfonya(fagyasztott)
-1 csg vanília puding
-0,5 dl víz

Lekenéshez:
-1 tojás

A hozzávalókból viszonylag lágy tésztát dagasztottam.
Amíg kelt,elkészítettem a tölteléket.
A cukrot megkaramelizáltam ,hozzáadtam az áfonyát fagyosan.Amíg rotyogott addig kikevertem a pudingot a vízzel,majd amikor voltak még egész szemek benne,de már leve is volt bőven(3-5 perc) akkor besűrítettem a pudinggal.
Félretettem hűlni.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtottam.
Megkentem a langyos  töltelékkel.
A tészta egyik oldalát félig behajtottam.
A másik oldalát pedig teljesen ráhajtottam.
Ezután pizzavágóval 2-3 cm-es csíkokra vágtam keresztben.


A csíkokat kétszer megcsavartam és sütőlapos tepsire tettem.



Fél órát még hagytam kelni,felvert tojással lekentem és előmelegített 180C-os sütőbe 15 percig sütöttem.
Pihe-puha ,nagyon áfonyás finomság .Persze a töltelék más is lehet.


2013. január 7., hétfő

Grissini

Úgy érzem ez tökéletes lett.
Lehet ,hogy túlzásba estem a hozzávalókat tekintve,de mennyei lett elhihetitek:)
Az olaszok kenyérrudacskája, melynek ízesítése  végtelen  számú variációban lehetséges(bazsalikom,rozmaring,oregano,fokhagyma,hagyma,zsálya,aszalt paradicsom,különféle magvak,ropogósra sütött bacon, olajbogyó,stb.
Grissini
Hozzávalók:
-30 dkg sima liszt
-5 dkg kukoricaliszt
-1,5 dkg élesztő
-2 dl víz
-4 ek olaj(nálam a paradicsom olaja)
-1 lapos ek.friss aprított rozmaring
-1 tk só
-4 szelet feketeerdei sonka apróra vágva
-4 -5 szelet aszalt pradicsom aprítva

Hempergetéshez:
-durva szemű só
- szezám és lenmag

A hozzávalókból a dagasztógép segítségével tésztát gyúrtam.Félretettem kelni.
30-40 perc után jó 1 cm-e vastagságúra nyújtottam,majd pizzavágó segítségével felcsíkoztam kb.0,5 cm-es csíkokra.

Kiterítettem egy sütőpapírt amit megszórtam szezámmag és durva szemű só keverékével.
A csíkokat megsodortam ,hogy kerekek legyenek,majd ezen a sós papíron is meggurítottam és áttettem egy sütőlapos tepsire a rudakat.




A másik felét lenmag és só keverékébe forgattam.Lehet reszelt sajtba ,mákba is forgatni,ki mit szeret.
A rudakat 200C-ra előmelegített sütőbe sütöttem 10 percig.Kiszárítani nem szabad.



Előételként mártogatósokhoz, vékony sonkát rátekerve,salátákhoz, krémlevesekhez,borkorcsolyaként vagy csak úgy magába is mennyei ropogtatnivaló.


2013. január 5., szombat

Gesztenyés krémes

Gyorsan kellett valami piskóta -krém-gyümölcs kombinációt sütnöm,s mivel karácsonykor nem volt gesztenyés,most lett:)
Gyors,egyszerű és nálunk ennek a hármasnak a variációi  a legkedveltebbek.

Gesztenyés krémes

Hozzávalók:
- 5 tojásból piskóta
- 1 üveg magozott meggybefőtt
-1 ek liszt vagy étkezési keményítő

Krém:
-3,5 dl tej
-1 csg vaníliapuding
-3 ek cukor

- 12,5 dkg gesztenyepüré

-2 dl tejszín
-1 csg habfixáló
-1 ek. porcukor

Tetejére:
-5-7 dkg étcsokoládé

A piskótát elkészítem,beleöntöm a tepsibe majd rászórom a lecsöpögtetett és lisztbe vagy keményítőbe forgatott meggyet.
180C-os sütőbe 15 percig sütöttem.

A krémhez megfőztem a pudingot,kihűtöttem.
A tejszínt a habfixálóval és 1 ek. porcukorral felvertem.
A kihűlt pudingot a gesztenyével simára kevertem majd hozzáadtam a tejszínt is.
Ezt a krémet rákentem a már kihűlt meggyes piskótára.
A tetejére pedig csokoládét reszeltem.



Ez egy nagyon könnyű krémes finomság.

2013. január 3., csütörtök

Napraforgó

Egyik kedvenc sós "nasink" Limarától.Lehet sósan vagy édesen is ,a töltelék variációi végtelenek.
Szilveszterkor nem maradhatott ki:)

Napraforgó

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-1 tojás
-14 dkg joghurt
-3 ek. olaj
-2 tk. só
-1 ek. cukor
-kb. 1,8 dl víz
-2 dkg élesztő

Töltelék most:
-2,5 dl paradicsomlé
-2 gerezd fokhagyma
-1 kis fej hagyma
-só,bors,oregano,bazsalikom
-pici cukor


-25 dkg sonka

-1 tojás a lekenéshez

- szezám vagy lenmag a szóráshoz

A tészta hozzávalóiból egy lágy tésztát dagasztottam.Duplájára kelesztettem .Amíg kelt elkészítettem a kencét.
Minden hozzávalót egy lábasba tettem és 10-15 percig gyöngyözve forraltam,hogy besűrűsödjön.
A tésztát  4 egyforma bucira osztottam.
Mindegyiket 2-3 mm vastagra nyújtottam.


Kettőt megkentem a  kencével,majd ráreszeltem a sonka felét,az üres lapokat pedig ráborítottam.
Így lett két töltött karikám:)
A közepébe egy pohárral vájatot nyomtam ,(ez lesz a napraforgó közepe) majd pizzavágóval felcsíkoztam a tésztát.




Mindezt már érdemes sütőpapíron  tepsin végezni,mert szétvagdalva már nem fog menni az átemelés szépen.
Minden csíkot 2-3-szor megtekertem.






Fél órát hagytam újra kelni.
Lekentem felvert tojással,díszítettem a magokkal.
Előmelegített 180C-os sütőbe sütöttem 15 percig.

Tálaláskor,mindenki letör egy csavart csíkot ,nem kell szeletelni és nem is morzsálódik:)

 A másik kedvenc töltelék  a fokhagymás tejföl,de csak a képzelet szab határt az ötletelésben.

2013. január 1., kedd