2013. április 10., szerda

Karamellás -vaníliás kocka

Ha nem szeretitek a karamellát(mint én) akkor most majd fogjátok.Ha szeretitek akkor mindenképp készítsétek el.  Tücsökbogár  Anitánál szemezgettem vele egy ideje,aztán amikor Moha   is elkészítette na akkor megkaptam az utolsó löketet.
Én  karamellkrémet  készítettem,de a gyorsabb verziót Moha receptjében találjátok.

Karamellás -vaníliás kocka



Hozzávalók:
-35 dkg cukrozott sűrített tej(ha krémet készítesz)

vagy

-25 dkg cukor
-4 ek. víz
-1 dl tejszín
-10 dkg vaj

A  cukrot a vízzel karamellizálom,majd a tűzről levéve hozzáöntöm a tejszínt,visszatéve a lángra újra folyósítom és hozzáadom a vajat is .Langyosra hűtve önthetjük a kekszre.

-30 dkg vajas keksz
-5 dl tejszín
-2 csg.habfixáló
- 10 dkg étcsokoládé

A krémhez:
-5 dl tej
-2 tojássárgája
-10 dkg cukor
-4 dkg étkezési keményítő
-4 dkg liszt
-15 dkg vaj
-1 tk. vanília kivonat

A krémhez a tojás sárgáját cukorral kihabosítom,hozzáadom a lisztet,a keményítőt,majd felöntöm a vaníliás tejjel.Sűrű krémmé főzöm.Kihűtöm,hozzáadom a vajat.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem.

Összeállítás:
-1 réteg keksz
- karamellkrém
-1 réteg keksz
- vaníliakrém
-1 réteg keksz
- tejszín
- csokoládé reszelve ,forgácsolva


3-4 órára vagy egy éjszakára hidegre teszem és utána szépen szeletelhető.

6 megjegyzés:

  1. Már régóta szemezgetek ezzel a recepttel de eddig csak a sűrített tejes változatot ismertem és a 3 óráig főzés kissé eltántorított a művelettől.
    A te karamellkrémed elkészítése is ilyen időigényes, mennyi ideig tart a folyamat? Köszi, Zsuzsi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én főztem sokat,de a másik verzió amit leírtam kb 10 perc+ langyosra hűtés.Az nem sok idő!! :)

      Törlés
  2. Hmmmmm.... Mennyei! Kár, hogy nem tudom levenni....

    VálaszTörlés
  3. Gyönyörű, nálunk mindenki szereti a karamellt. Én mikróban is szoktam karamellkrémet készíteni sűrített tejből, az elég gyors, de sokféel van, mindegyik finom:)

    VálaszTörlés
  4. Istenien néz ki, ki kell próbálnom most már nekem is! :) Gyönyörű! :)

    VálaszTörlés
  5. Micsoda guszta fotók!! Atyaég, nem tudom róla levenni a szememet... :P

    VálaszTörlés