Aszalt áfonyás-mogyorós biscotti (cantuccini)

Az olasz cantuccini vagy  biscotti  magyarul kétszersültet jelent,mely utal az elkészítés módjára.
Ugyanis ezt a ropogtatnivalót,egyben is megsütjük,majd felszeletelve mégegyszer.
Toscanában az étkezések végén mártogatják édes borba,de mi mártogathatjuk kávéba,forrócsokiba vagy kakaóba is.
Reggelire is klassz,de gasztroajándéknak is kitűnő,mert akár 1 hónapig is eláll.A variációk ízesítés területén számtalanok.Nálunk ez az egyik kedvenc.

Hozzávalók:
-25 dkg liszt
- 1 tk.sütőpor
-1 csipet só
-10 dkg török mogyoró épp csak durvára vágva
-10 dkg aszalt áfonya
-12 dkg puha vaj
-15 dkg cukor
-1 nagy citrom reszelt héja
-2 tojás

A sütőt előmelegítettem 175 C-ra.A puha vajat habosra kevertem  a cukorral,a citromhéjjal.majd egyenként hozzáadtam a tojást.Aztán apránként a sütőporos,sós,lisztet.Legvégül pedig az áfonyát és a mogyorót.
Ez egy lágy massza,amit ketté osztva sütőlapra tettem és kb.25 *5 cm-es rudakat csinosítottam belőlük.
25 perc alatt aranybarnára sütöttem ,majd 30-40 percre félretettem hűlni.Azután fűrészfogú késsel kb 2 cm széles darabokat vágtam,amiket sütőlapra tettem és újra oldalanként kb. 10-10 percig sütöttem.