Eperlekvár és szörp tartósítószer nélkül

Az utóbbi években mindig dzsemfix-el készítettem az eperlekvárt-dzsemet.Egyrészt gyors,másrészt kényelmes.Most viszont -így szezon végéhez közeledve- gyönyörű bordó apró epret kaptam és a kertben is hasonló van már.
Így gondoltam akkor legyen "nagyis "lekvár  belőle.Ennek plusz "mellékterméke"  egy kis eperszörp.
Mindkét módszerrel finom lekvárt készíthetünk,de ízében és textúrájában mégis mást kapunk.Ez a lekvár pár év múlva valami isteni finom lesz ( egyszer volt szerencsém enni egy kb.15 éveset).Természetesen frissen is mennyei:))

 

                               

                                       

Hozzávalók:
-2,5 kg eper
-35 dkg cukor
-1 citrom kifacsart leve


A szörphöz:
-7 dl leszűrt lé
-35 dkg cukor

Az apró epreket megmostam. A cukorral lerétegeztem abba az edénybe amiben főztem.Ráfacsartam a citrom levét és 1 napig állni hagytam.Időnként átkevertem.

Másnapra elég sok levet engedett.Ebből leszűrtem 7 dl-t és félretettem.

A maradékot kb. 40-50 percig gyöngyözve főztem.Ekkor elég sűrűnek találtam+30 fok volt kinn is...
Tiszta üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba tettem másnapig.

Lehet több cukorral is készíteni,de mi így szeretjük.

A léhez hozzátettem a cukrot ,felforraltam és üvegbe töltöttem.Ha nagyobb mennyiségből készíteném ezt is száraz dunsztba tenném,de így csak kihűtöttem és hűtőbe tettem.Ha szerencsém van 2 napig elég lesz :))

Gyönyörű sötét színű lekvárt kaptam egészben maradt apró szemekkel.A szörp szintén gyönyörű mélyvörös színű.Egy kis zúzott mentával jégkockával mennyei hűsítő.Ha pedig alkohollal szeretnétek egy kis fehér rum nem ártana neki :)

Szilvás-túrós pite

Nem vittem túlzásba a variálást ennél a sütinél.Ami tökéletes nem bolygatom...nagyon.
Márpedig ez a  túrós pite az.Szilvával is :)                       
                                                                 

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-25 dkg margarin
-20 dkg cukor
-2 tojássárgája
-1 csipet só
-1 tojássárgája
-1-2 ek tejföl ha szükséges


Töltelék:
-1 kg túró
-10 dkg porcukor
-1 citrom reszelt héja
- 2 tojássárgája
- 2 ek.tejföl
-1 csg . vaníliapuding
-4 tojás felvert habja


-70 dkg szilva magozva ,felezve
-1 ek.étkezési keményítő
-1 tk.őrölt fahéj



Mindent úgy csinálok mint itt,annyi különbséggel ,hogy a túrókrém tetejére rakosgatom a szilvákat amit összekevertem a fahéjjal és a keményítővel.
Erre kerül a felső lap.
Édes túrós,imitt- amott  savanykás ,mennyei pite.

Csokoládés-vörösboros szilvás lepény

Amikor Gabinál megláttam ezt a sütit tudtam,hogy hamarosan elkészítem.
Nem csalódtam :)Nagyon finom,szaftos nem túl édes.Nagy kedvenc lett!Köszi Gabi !
Én egyből dupla adagot készítettem.

Csokoládés szilvás lepény

                                       
Hozzávalók:
-80 dkg szilva (magozva ,felezve)
-30 dkg vaj vagy margarin
-20dkg cukor
-5 tojás
-1 vanília kikapart magjai
-1csipet só
-40 dkg liszt
-1 csg.sütőpor
-2 ek.kakaó
-10 dkg csokilencse(darabolt csoki is lehet)
-2 dl vörösbor
-1 ek.barna cukor
-1 tk. fahéj

A szilvát megmostam,kimagoztam .Így máris fél gerezdjeim lettek ,Gabi negyedelte én nem.
A puha vajat a cukorral,sóval kézi robotgéppel habosra kevertem.
Egyenként hozzáadtam a tojásokat.
Beleöntöttem a bort,majd a lisztes,sütőporos -kakaós keveréket is.
Legvégül már fakanállal hozzákevertem a csokilencsét.
Kivajazott,kilisztezett 33x37cm-es tepsibe öntöttem.
A tetejére rakosgattam a fél szilvaszemeket.
Rászórtam a fahéj és a barna cukor keverékét.
180C-ra előmelegített sütőben 30-35 percet sütöttem.Mindenképpen végezzünk tűpróbát.

                  Hűlés után szeleteltem.Tálaláskor kevés fahéjas porcukorral is lehet hinteni.
                         
                   

Epres habroló

Lassan vége az eperszezonnak,de ezt a habos csodát készítsétek el ,mert megéri :)
Ezt is a Kifőztük júniusi számába készítettem :)
         
                             

Epres habroló

Hozzávalók:
-25 dkg vaj
-30 dkg liszt
-1 dl hideg víz
-1 ek.ecet

-1 tojássárgája a lekenéshez

Krém:
-25 dkg mascarpone
-25 dkg eper
-2 dl tejszín
-1 csg. zselatinfix
-10 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit összegyúrom.1-/2 cm vastagra nyújtom és 2 cm-es csíkokat vágok pizzavágó segítségével.
Ha nem szeretnénk pepecselni bolti leveles tészta is használható.

A csíkokat úgy tekerem a habroló csőre,hogy kissé fedjék egymást.
Tepsiba fektetem őket,tojássárgájával lekenem és 190 C-on 10-12 perc alatt megsütöm.
A megsült rolók,finom ide-oda csavargatással könnyen lecsusszannak a csőről.
A krémhez a tejszínt a cukorral és a zselatinnal felverem.Az epret összetöröm vagy turmixolom és összkeverem a sajtkrémmel.Legvégül hozzáadom a tejszínt.
Amikor a rolók kihűltek,a krémet habzsákba teszem és a rolókat megtöltöm.
Tálaláskor porcukorral hintem .

Epres-rebarbarás kuglóf

Végre van rebarbara.Egyik kedvenc zöldségem,ami évekig itt volt a kertben és fogalmam se volt róla 2 évvel ezelőttig,hogy mi is az.Nekem kívül piros-belül zöld van,de nagyon szeretnék kívül-belül pirosat.Ha valaki tudja hol szerezhető tő vagy mag ne tartsa magában:)
Savanykás ,pikáns ízével elsőre meghódított.Eperrel és szerintem málnával  is verhetetlen páros.
Ez a recept a Kifőztük Magazin áprilisi számában volt.
Én dupla adagot készítettem a  24 cm-es kuglófformámba.

Epres -rebarbarás kuglóf

Hozzávalók:
-6 tojás
-35 dkg cukor(eredetileg 45 dkg)
-2 tk.vaníliás cukor
-10 dkg vaj
-2 dl tej
-42 dkg liszt
-4 tk.sütőpor
-csipet só
-2 lime reszelt héja
-2 citrom reszelt héja
-1-2 lime leve(ízlés dolga

-18 dkg friss eper
-2 szál rebarbara
-2 ek. liszt a hempergetéshez


A sütőt előmelegítem 170C-ra.
A tojásokat  a cukrokkal habosra verem.Hozzáadom az olvasztott vajat és a tejet.
A lisztet,sütőport,sót és citrushéjakat összekeverem és a tojáshoz adagolom.
Végül a lime levét is belekeverem.
Az epret és a rebarbarát apró kockára vágom,lisztbe forgatom és a masszához keverem.
Kivajazott,kilisztezett formába töltöm a tésztát és 50-55 percig sütöm.Mindenképp tűpróbával ellenőrizzük,hogy megsült -e.
A sütőből kivéve 5 percet pihentetem ,majd  rácsra borítom  és hagyom teljesen kihűlni.
Kávé,kakaó mellé kiváló reggeli-uzsonna .

Epres túrótorta sütés nélkül

Amikor Neánál megláttam  a torta gyönyörű képeit,szinte azonnal nekiláttam volna. Csodafinom,magyar epret kaptam a szegedi piacon.Ballagáson voltunk ,de természetesen piacoztam is.A mi városunkban,nagyon gyér a kínálat ,így minden alkalmat kihasználok,ha jó piacot látok :)

Epres túrótorta

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:
-50 dkg túró
-12, 5 dkg vaj
-20-25 dkg cukor(én 15-öt tettem)
-3 ek. tejföl
-1 citrom héja és ízlés szerinti leve
-1,5 dl tej
-3 púpos tk.porzselatin

A tetejére:
-40-50 dkg eper

A vajat ,tejfölt,cukrot jól kikeverem.
Hozzáadom a citrom héját és levét,majd a túrót.Jól összekeverem és hozzáadom a forró tejben feloldott zselatint.
 Nekem elég folyós volt így és mivel nem akartam hogy kifolyjon a formából 1/2 órát  a tálban hagytam hűlni és csak utána öntöttem  bele.
2-3 órára hűtőbe tettem .
Tálaláskor a tetejére halmoztam az epret.





Ha valakinek úgy teszik gyümölcszselével  így is készítheti a tetejét.

Egyetlen egy baja volt ,pillanatok alatt elfogyott.
Ez a habos könnyű krém,jól illenék egy könnyű piskóta tetejére is :)

Epres-mogyorós-karamellás torta

 Végre tavasz van és már kapható olyan eper ami ugyan nem az igazi,de azért már van íze.Baráti sütögetésre készítettem,idő hiányában,sütés nélküli verzióban.

Epres -mogyorós torta

 Hozzávalók az aljhoz:

-20 dkg darált háztartási vagy zabkeksz
-5 dkg darált törökmogyoró
-10 dkg vaj
-2 ek. tej

Krém:
-25 dkg mascarpone
-25 dkg eper turmixolva
-2 dl habtejszín
-10 dkg porcukor

Tetejére:
-20 dkg eper darabolva
-1 nagy marék törökmogyoró durvára törve
-2 ek.karamellkrém


Az alap hozzávalóit összekeverem,belenyomkodom a piteformába egyenletesen és amíg a krémet készítem addig a fagyasztóba teszem.
A krémhez az epret összeturmixolom , a mascarponéval és cukorral kikeverem.
A tejszínt a zselatin fix-el felhabosítom és hozzádolgozom az epres keveréket.
Ezt a lapra simítom.
A tetejére rákockázom az epret,megszórom a mogyoróval és megcsurgatom a karamellkrémmel.

Túrókrémes gyümölcstorta

 Egy gyors tortát kellett kreálnom az utóköszöntőknek,abból ami itthon volt.Szerencsére sokszor összevásárolok mindenfélét,így nem volt gondom.

Gyümölcstorta túrókrémmel

Hozzávalók egy 28cm-es tortához:
Piskóta:
-4 tojás
-4 ek cukor
-3 ek .liszt
-1 ek.étkezési keményítő


Krém:
-50 dkg túró
-2 kis pohár natúr joghurt
-10 dkg cukor
-1 citrom reszelt héja
-1 csg.zselatin fix

-gyümölcs tetszés szerint


- 1 csg.gyümölcskocsonya por
-3 dl víz


Megsütöm a piskótát ,kihűtöm.Visszakapcsolom a forma oldalát a piskóta köré.
A krém hozzávalóit összekeverem,ráöntöm a piskótára.10 percre hűtőbe teszem,addig előkészítem a gyümölcsöket és a kocsonyát az utasítás szerint elkészítem.
Hűtés után, a krémre halmozom a gyümölcsöket ráöntöm a kocsonyát és hidegre teszem.Néhány óra múlva tálalható.Akár egy kis tejszínhabbal :)

Amikor fagyasztott gyümölcsöt használok,kiengedés nélkül teszem a krémre,egyből leöntöm zselével.Így a hidegtől a zselé megköt szinte egyből , a gyümölcs pedig megtartja eredeti formáját,nem lesz löttyedt és fagyos sem.

Gyümölcstorta

Mascarponés csokoládé torta - Bence 10 éves

Kisebbik kedvencem ,Bence 10 éves lett.Ő az egyik legnagyobb "segítségem " a konyhában.Lányokat meghazudtoló módon tesz -vesz a konyhában és imádja :) Így a szülinapi tortáját illetően is voltak elképzelései.Csokis-mascarponés krém,gyümölcsréteg eperrel.Annyit még közölt,hogy a tetejére tegyek csak epret,mert még drága és nem az igazi. :DD

Isten éltessen Drágám!!

Mascarponés csokoládé torta

Két kakaós piskótát sütöttem és félbevágtam őket,így lett 4 lapom.

Hozzávalók  1 piskótához:
-4 tojás
-4 ek.cukor
-2  lapos ek liszt
-2  lapos ek .étkezési keményítő

-1 ek .holland kakaópor


A mascarponés krémet is kétszer készítettem.

A krém hozzávalói 1 réteghez:
-25 dkg mascarpone
-2 dl habtejszín
-10 dkg csokoládé
-3 lap zselatin
-2 ek. porcukor


A gyümölcsréteghez:

-40 dkg erdei gyümölcs(nekem a fagyóból vegyesen málna,szeder,piros és fekete ribizli,áfonya)
-2 ek barna cukor
-1 csg .puding (nekem málna,de vanília is tökéletes vagy 4 dkg keményítő)

A tetejére:
- 10 dkg csokoládé
-2 dl habtejszín
- 1 csg habfixáló
-1 ek porcukor
-20 dkg eper


A piskótákat megsütöttem ,majd teljesen kihűtöttem. Mindkettőt lapjában félbevágtam.Az első lapot betettem a tortagyűrűbe.

A krémhez  gőz fölött megolvasztottam a csokit,felvertem a tejszínt a cukorral és beáztattam a zselatint.
A mascarponét robotgéppel átkevertem hozzáöntöttem az olvadt,de már nem forró csokit. Belekevertem a felvert tejszínt.A zselatint,kicsavartam,felolvasztottam  1 ek vízzel, tettem hozzá egy kis krémet ,majd az egészet hozzákevertem a csokoládés részhez .Egyből rákentem a piskótalapra,majd lezártam egy újabb lappal.

A gyümölcsréteghez karamellizáltam a cukrot ,rádobtam a gyümölcsöt,hagytam pár percig hogy levet engedjen,majd a pudinggal besűrítettem.
1-2 percig robotgéppel hűtöttem,majd rákentem a piskótára és az egészet betettem a hűtőbe.

A következő réteg csokis krémet ugyanúgy készítettem mint az elsőt.
Amikor kész volt kivettem a tortát ,rátettem egy lapot és rákentem a krémet.Lezártam az utolsó lappal és egy éjszakára betettem hűlni a kamrába.

Másnap levettem a  gyűrűt,leöntöttem olvasztott csokival,tejszínnel és eperrel díszítettem.
Én étcsokoládét használok mindig és kevés cukrot.Ha valaki igényli használhat tejcsokoládét és több cukrot.

Nagyon finom,durván csokoládékrémes tortát kapott az ünnepelt!

Túrós batyu karamellizált mangóval

Egy érett mangó árválkodott a gyümölcsöskosárban,fél kg túró a hűtőben.Valamit kellett kezdeni velük.
A kelt tészta mindig jöhet sosem okoz csalódást. Klasszikus túrós batyu megbolondítva.

Túrós batyu

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-3 tojássárgája
-8 dkg cukor
-3 dkg élesztő
-3 dl tej
-8 dkg olvasztott vaj
-csipet só

Töltelék:
-50 dkg túró
-ízlés szerint cukor
-1 citrom reszelt héja
-3 tojásfehérje habbá verve
-1 kk. vanilia pudingpor

-1 mangó(14 dkg tisztán)
-1 ek. barna cukor
-1 kk.vanilia pudinpor


A tészta hozzávalóit gépbe teszem és bedagasztatom.45-50 percre félreteszem kelni.
Addig elkészítem a tölteléket.
A mangót félbevágom,a húsát apró kockákra vágom.Természetesen a héja és a magja kuka.
A barna cukrot karamellizálom,majd hozzáadom  a mangót.Egyet -kettőt keverek rajta és meghintem a pudinggal.Ettől besűrűsödik kicsit és nem enged levet.Félreteszem hűlni.
A túrót ízesítem,majd töltés előtt hozzáadom a tojások felvert habját.

A tésztát kinyújtom kb fél cm vastagra ,majd pizzavágóval négyzetekre darabolom.Mindegyik négyzet közepébe teszek egy kanálka túrót,majd erre egy kis mangót.A négyzetek csücskeit átlósan összecsípem és tepsire teszem a batyukat.Még 20 percet hagyom kelni őket,majd felvert tojással lekenem és előmelegített 180 C-os sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm .Tálaláskor porcukorral hintem meg.
Nagyon finom,pikáns kis batyuk lettek.

Vaníliás szedres kalácska

Limara cukros fahéjas rúdja ihletett.De kellett bele egy kis csavar.
Legközelebb a cukros fahéj elmarad,mert a cukor csak plusz kalória és így töltve nincs is rá szükség.Persze így is nagyon finom volt,de nem szeretem mikor a cukor ropog a fogam alatt :)A fahéjat meg becsempészem más módon .

Vaníliás szedres csavart

Hozzávalók:                                                    
-60 dkg liszt                                          
-1 tk só
-1 tojás
-2 tojássárgája
-3 ek cukor
-3 dl tej
- 6 dkg puha vaj
-3 dkg élesztő

Töltelék:
-3 dl tej
-3 ek cukor
-1 csg vaníliapuding
-1 tálka fagyasztott szeder
Forgatáshoz:
-5-6 ek cukor
-1 nagy ek fahéj

A tésztát géppel bedagasztottam.Félretettem ,amíg duplájára kelt.
Addig megfőztem a pudingot,letakartam folpackkal,hogy ne bőrösödjön hűlés közben.

A tésztát 12 részre osztottam .Mindegyiket hosszúkás kb .15*25 cm-esre nyújtottam.
A felső harmadukra tettem egy csík pudingot,majd rá egy sor szedret.A tészta 2/3-ától lefelé rácsozóval becsíkoztam.(lehet pizzavágóval is bevagdosni)

A pudingos résztől kezdve feltekertem és sütőlapos tepsire tettem.
Hagytam hogy újrakeljenek még egy jó fél órát,majd 180C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig sütöttem.
Amikor megsültek,forrón lekentem őket vajjal és a fahéjas cukorba forgattam.

Cheesecake brownie áfonyával

Amióta blogot írok és játszótérnek használom a Face-t,sok-sok új ismeretlen -ismerőssel gazdagodtam.Aminek nagyon örülök.Új emberekkel ismerkedni mindig jóóó.
Gaby az egyik,Ő írja a Rubin konyhája blogot és a Face-n az övé az Édességrajongók klubja csoport.
Nem tudom hogy csinálja ,de állandó pörgésben van.A Blogkóstoló 7. fordulójában Ő lett a párom.
A blogja így természetesen a fent említett okok miatt nem ismeretlen számomra .A választás csakis édes lehetett:)
Többet kigyűjtöttem és elkezdtem szelektálni a srácokkal.Ez nyerte az első helyet.
Picit változtattam rajta .

Brownie

Hozzávalók a csokis tésztához:
-20 dkg étcsokoládé
-12 dkg vaj

-20 dkg cukor
-3 tojás

-10 dkg liszt
-1,5 ek kakaó
-1 ek. kávé
-10 dkg étcsokoládé lencse(vagy aprítva)

-2-3 marék áfonya(nálam fagyasztott)

A kémsajthoz:
-10 dkg cukor
-1 dl tejföl
-2 tojássárgája
-1 citrom héja
-1 kk. vaníliakivonat


A csokit a vajjal felolvasztottam.Félretettem hűlni.
Amikor langyos lett ,robotgéppel belekevertem a cukrot és a tojásokat egyesével.Ezután hozzáadtam a lisztet,kakaót,kávét és a csokoládét.
Egy 20*30 cm-es sütőpapíros tepsibe öntöttem.
A krémsajtos részt összekevertem.
A csokis tésztára rászórtam 2-3 marék áfonyát,majd a krémsajtot rákanalaztam a tetejére.

Elvileg fakanál nyéllel örvényeket kellett volna csinálnom,de ez elmaradt:)
170C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütöttem.

Brutálisan csokis finomság lett,1 kocka bőven elég is volt Nekem.A srácok jobban bírták ,Ők nem álltak meg egy szeletnél.
Köszi Gaby a receptet.

Mákos-banános ajándék Anazartól

Ezt a sütit ajándékba kaptam Anazartól a konyhatündértől,mégpedig abból az alkalomból,hogy blogjának 140. feliratkozója lettem.
Megkérdezte mit kérek,én pedig édeset ,de nem töményet kértem ,a többit Rá bíztam.
Ezt kaptam:)
Mákrajongó nem vagyok(legalábbis úgy tudtam),de ez a párosítás és a piskóta könnyedsége...nagyon bejött!
Két  egymás követő nap is megsütöttem a dupla adagot:)
Picit módosítottam a tojások arányát,mert csak ennyi volt itthon,de nem bírtam várni holnapig....

Hozzávalók:
-1 csésze(2 dl) liszt
-1 csésze darált mák
-1 tk. sütőpor
-1 csipet szódabikarbóna
-1 csipet só
-1 csésze tej
-10 dkg olvasztott vaj
-3 ek. cukor
-3 tojás

-3 érett banán
-1 ek barna cukor

A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem.A tojások fehérjét habbá vertem.
A vajat megolvasztottam,hűtöttem,majd belekevertem  a tojások sárgáját.Hozzáöntöttem a tejet,a száraz alapanyagokat.Elkevertem.Végül óvatosan beleforgattam a tojáshabot.
Egy sütőpapírral bélelt 28 cm átmérőjű tortaformába öntöttem.
A banánokat srégen vastagabb szeletekre vágtam ,és  a tetejére rakosgattam,picit lenyomva azokat.
A tetejét 1 lapos ek. barna cukorral megszórtam.Előmelegített sütőbe 170C-on kb 20 perc alatt megsütöttem.

Még egyszer nagyon köszönöm Neked!!!

Áfonyás csavart

 Okki blogjában láttam ezt a tetszetős,számomra új technikát.Így pár nap múlva  az új kedvenc kalácstésztámmal ki is próbáltam.

Áfonyás csavart

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-10 dkg cukor
-3 tojássárgája
-1 vanília rúd kikapart belseje vagy vaníliás cukor
-2,5 dkg élesztő
-3 dl tej
-5 dkg vaj olvasztva

Töltelék:
-1 púpos ek. barna cukor
-35 dkg áfonya(fagyasztott)
-1 csg vanília puding
-0,5 dl víz

Lekenéshez:
-1 tojás

A hozzávalókból viszonylag lágy tésztát dagasztottam.
Amíg kelt,elkészítettem a tölteléket.
A cukrot megkaramelizáltam ,hozzáadtam az áfonyát fagyosan.Amíg rotyogott addig kikevertem a pudingot a vízzel,majd amikor voltak még egész szemek benne,de már leve is volt bőven(3-5 perc) akkor besűrítettem a pudinggal.
Félretettem hűlni.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtottam.
Megkentem a langyos  töltelékkel.
A tészta egyik oldalát félig behajtottam.
A másik oldalát pedig teljesen ráhajtottam.
Ezután pizzavágóval 2-3 cm-es csíkokra vágtam keresztben.

A csíkokat kétszer megcsavartam és sütőlapos tepsire tettem.

Fél órát még hagytam kelni,felvert tojással lekentem és előmelegített 180C-os sütőbe 15 percig sütöttem.

Pihe-puha ,nagyon áfonyás finomság .Persze a töltelék más is lehet.

Meggyes kalács

Kalács minden ízben és mennyiségben jöhet.A srácoknak reggelire, a sógornőmnek a reggeli lezárásaként nekem meg csak úgy nasinak:)

Friss fotóval ;) 

Hozzávalók:
-45 dkg liszt
-1 dl tej
-6 dkg cukor
-pici só
-2 tojás
-2 dkg élesztő
-5 dkg olvasztott vaj

A meggyes töltelék:
-1 üveg meggy
-4 dkg étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor
-2 ek cukor

A tészta hozzávalóit bedagasztom és félreteszem kelni. Kb. 45 -60 perc amíg duplájára nő.

 Amíg kelt ,a meggy levét a cukorral felforraltam, a keményítővel besűrítettem,legvégül pedig hozzáforgattam az egész meggyszemeket.Így  szépen egészben  maradtak és nem mentek szét a forralástól.Félretettem hűlni.

Ha megkelt kiborítottam és egy kapcsos tortaformába lapogattam,majd újra kelesztettem.(30 perc)
Amikor duplájára nőtt,egy lisztbe mártogatott kanálvéggel 2 kör alakú vájatott készítettem a tésztába.
Ezeket a vájatokat megtöltöttem a meggyel.

A tetejét lekentem egy felvert tojással és  megszórtam mandulával .
Előmelegített 170C-os sütőbe sütöttem kb. fél órát.Ha nagyon pirulna a teteje takarjuk le alufóliával.
Recept:Limaráé.

Gyümölcs kocka

Tudom nagyon sok gyümölcsös sütit hozok,de szeretjük :)
Ez a legklasszikusabb örök kedvenc.Bármilyen gyümölccsel mindig nyerő.
Nagyon sokszor nincs módom klassz képeket készíteni,mert elég sokat kell dolgoznom és a napfényes időt ott töltöm.Így esténként  lámpafénynél nem mindig olyan kép készül amilyet szeretnék:)
Aztán sokszor az körülmények is ellenem dolgoznak(idő,gyerek,férj:))
Várom a javaslatokat az esti fotózáshoz kedves kolleginák és ismerős-ismeretlenek:)

Hozzávalók:

-5 tojásból piskóta

Krém:
-2 csg. vaníliás(vagy amit szerettek) pudingpor
-6 dl tej
-5-6 ek.cukor

-20 dkg margarin
-10 dkg porcukor

- gyümölcs,bármilyen


Tetejére:
-2 csg.tortazselé
-5 ek.cukor
-5 dl víz


Az 5 tojásból megsütöttem a piskótát.
A pudingport a cukorral és a tejjel felfőztem.Letakartam folpackkal,hogy ne bőrösödjön hűlés közben.
A puha margarint habosra kevertem a porcukorral.

Amikor a puding kihűlt összekevertem a margarinos cukorral és a kihűlt piskótára kentem.
A gyümölcsökkel teljesen kiraktam a tetejét kedvem szerint.A fagyasztottat,fagyosan tettem rá.Ha babán és barack is kerül rá akkor pár csepp citrom levével megsimogatom ezeket a gyümölcsöket és akkor nem barnulnak.

Amikor kirakosgattam,elkészítem a zselét az utasítás szerint és ráöntöm a gyümölcs tetejére.Pár órát magára hagyom és utána szeletelem.
Tejszínhabbal tálalom.

Szilvás lepény

Ez a recept úgy kezdődik hogy: kérd meg a gyermekedet másszon fel a szilvafára és szedjen Neked szilvát.
Ha ez megvan ,míg Te előkészíted kérd meg a másik gyermeked mérje ki és gyúrja össze a tészta hozzávalóit,ami az anyukád receptje.
Ha ez sikerült alig van dolgod.

De a végeredménnyel (hűlés után) egyből hozzájuk siess:)




Hozzávalók a tésztához:
-50 dkg liszt
-15 dkg vaj
-15 dkg cukor
-2 tojássárgája
-1 sütőpor
-1 csipet só
-kb 1 kis doboz tejföl


Töltelék:
- 1 kg szilva(magozva)
-3-4 ek.barna cukor
-2 ek. étkezési keményítő
-1-2 ek.rum
-fahéj,vaníliás cukor

Először a töltelékkel kezdtem ,hogy legyen ideje hűlni.
A szilvát kimagoztam.1 ek.barna cukrot karamellizáltam,majd rádobtam a fele szilvát, a rumot,a többi cukrot és összerottyantottam.Pici vízzel és a levével kikevertem a keményítőt,hozzáöntöttem, majd a többi szilvát is beletettem,átkevertem és kész.

Hűlni hagytam.



A tészta hozzávalóit a kisfiam összegyúrta.2 gombócba szedtem.
Kinyújtottam,picit nagyobbra mint a tepsi,hogy az oldalán is legyen.
Villával megszurkáltam.

Ráöntöttem a tölteléket,rátettem a másik lapot,a széleket összecsíptem.

 A tetejét megszurkáltam,hogy a gőz távozni tudjon.
Előmelegített sütőbe(180C) tettem fél órára.
Tetejét porcukorral szórtam és van aki vaníliafagyival kísérte.

Valami fantasztikusan finom süteményt kapunk,ami pillanatok alatt elfogy és holnap sülhet a következő adag.

Őszibarackrémleves duplán

Mint már említettem nagyon szeretjük a hideg gyümölcsleveseket nyersen és főzve is.
Most őszibarackból készült kétféle verzióban.

                                     

Hozzávalók:
-bő 1 kg őszibarack
-1.5 l víz
-2 dl tejszín
-1 csapott ek.vanília puding
-pici só
-ízlés szerint cukor
-fahéj,szegfűszeg
-1/2 citrom leve


A barackot meghámozom.Ha jó érett könnyen lejön a héja.
Összedarabolom és felteszem főni,a cukorral és fűszerekkel,a citrom levével.
Forrástól számítva kb.10 percet főzöm.
Leveszem a tűzről és botmixerrel összeturmixolom.
Visszateszem a tűzre.A pudingot kikeverem a tejszínnel,teszek bele a forró levesből 1-2 merítővel(hőkiegyenlítés),majd az egészet a levesbe öntöm.Épp csak felforralom.
A leves kész,jól behűtöm.

Az egyik verzió mentahabbal készült,mégpedig úgy hogy 2 dl meleg tejszínbe beáztattam pár ág mentát 1 éjszakára.
Másnap leszűrtem és felvertem,majd ezzel díszítettem a levest.

A másik verzióban a leves kapott egy gombóc vaníliafagyit és néhány szem málnát.
Nem tudom melyik volt finomabb:)
Egymás után 2 nap kellett készítenem,mert a gyerekek(is)hidegen pohárba töltve rájártak!

Őszibarackos-ribizlis kevert pite

Ígérem,hogy több kevert sütit nem hozok(vagy igen:)
De gyümölcsszezonba ezt a legkönnyebb összedobni.
Most a boci-süti tésztáját vettem alapul,túró nélkül,de legközelebb az is marad.

Hozzávalók:
-4 tojás
-11 ek.olaj
-11 ek.cukor
-15 ek. tej
-17 ek. liszt
-1/2 csg,sütőpor

-4-5 őszibarack
-3-4 marék ribizli
- 2 marék csokilencse
-1-2 kk. barna cukor(elhagyható)

A tojások habját felverem.

A sárgáját a cukorral kihabosítom,hozzáadom az olajat ,a tejet majd a sütőporral elkevert lisztet.
Legvégül a csokilencsét.

Kivajazott,kilisztezett,tepsibe öntöm,majd rászórom a gyümölcsöt és végül egy kis barna cukrot.

180C-os sütőbe 15-20 perc alatt megsütöm.
Bármilyen gyümölccsel működik.

Egy könnyű ,piskótás jellegű süteményt kapunk ,ami nagyon gyorsan el fog fogyni:)