Mogyorókrémes csirke

A Donum Terrae és Ági a Boldog Kukta blog írójának közös szervezésében zajlik 3 héten át  Nagy Donum Terrae Teszt,melynek én is részese lehetek.
3 héten át,hetente 8 blogger készít valami finomságot a Donum Terrae kiváló minőségű magkrémeiből.
A múlt héten az előételeké volt a főszerep,a héten a főételek következtek.
Nekem földimogyorókrém érkezett,ami nem mindennapi ínyencség egy főételben - legalábbis a mi magyar gyomrunknak- de egy igazán finom gyorsan elkészülő csirkeételt kreáltam belőle és bátran ajánlom az idegenkedőknek is ...mennyei lett :) Köszönöm a lehetőséget Áginak és Évának .

Hozzávalók:
-1  nagy csirkemellfilé
-só,bors
-1 ek.keményítő

-2 ek. olaj
-1 tk.reszelt gyömbér
-pár karika chili(elmaradhat)
-2 ek.szójaszósz
Szósz:
-3 dl kókusztej
-1 ek.földimogyorókrém
-1 ek. barna cukor
-1/2  lime vagy citrom leve

- 2 szál újhagyma


A csirkemellet felcsíkoztam ,sóztam borsoztam és a keményítőbe forgattam.
Összekevertem a szósz hozzávalóit.
Felforrósítottam a wokot,belelöttyintettem az olajat.Beledobtam a chilit és a gyömbért.Pár pillanatig pirítottam,majd beletettem a csirkecsíkokat.Jó félig megpirultak  ekkor hozzáadtam a szójaszószt. Amikor a csirkemell megsült hozzáöntöttem a szószt és  még 1-2 percig rotyogtattam.
Tálaláskor karikára vágott újhagymával szórtam meg ,de mehet még rá egy kis pirított natúr mogyoró is.Köretnek rizs készült hozzá.

                         

Ketchupos csirkecomb - vagy ha a gyerekek győznek csirkemell-

Egy gyors ,finom gyerekbarát ebéd.
A gyerekek ha tehetnék örökké csirkemellet ennének bármilyen formában.Persze mi meg próbáljuk formálni az ízlésüket,több-kevesebb sikerrel.Az utóbbi időben már inkább  a több felé hajlik a mérleg nyelve.A szószos ételek nagy kedvencek ,ezt csirkecombbal vagy  csirkemellel  készítem.

                           

Hozzávalók:
-8 csirke felsőcomb/ 1 kg csirkemell
-2-3 gerezd fokhhagyma
-só,bors
-pici olaj

A szószhoz:
-10 dkg angol vagy baconszalonna
-10 dkg füstölt sajt
-2 dl ketchup
-5 dl főzőtejszín

-petrezselyemzöld


A fohagymát megpucolom,csíkokra vágom és a csirkecombokon vágást ejtve bedugdosom a résekbe.Sózom,borsozom.
Egy tűzálló tálat kikenek kevés olajjal,beleteszem a fűszerezett csirkecombokat,majd leöntöm a mártással.
Ehhez pedig a szalonnát felcsíkozom,a sajtot lereszelem,majd az összes hozzávalót összekeverem.
Ha csirkecombot sütök lefedem alufóliával a tálat és kb.30-40 percig sütöm így ,majd alufólia nélkül még 10 percig pirítom.
Ha csirkemellből készül akkor alufólia nélkül sütöm végig.Tálaláskor petrezselyemzölddel megszórom.

Köretnek most  zelleres krumplipüré készült.
A recept egy régi Nők Lapjából van és ha jól emlékszem Stahl Juditos :)

Csirke fajitas

A téli szünet utolsó napjaiban én is itthon voltam,így a gyerekek kívánsága teljesült az ebédeket illetően.
Tegnap csirke fajitas készült tortillába tekerve.
A páchoz való fűszert és a tortillát  régebben vettem,de mára kikísérleteztük a mi verziónkat.
Gyors,finom és a lepénykenyér nélkül salátával alakbarát is :)

                               
Hozzávalók:
-1 kg csirkemellfilé

A páchoz:
-5-6 ek olívaolaj
-1 tk. paprika
-1 tk chili(elhagyható)
-1 ek.fokhagymagranulátum
-1 ek. oregano
-1 ek. őrölt koriander
- 1 lapos kk.kurkuma
-1 kk.őrölt bors

A tortillához:
-20 dkg liszt
-10 dkg kukoricaliszt
-1csg. sütőpor
-1 tk só
-2 el olaj
-kb 2 dl langyos víz


-1-2 kis fej lilahagyma szálasra vágva
- 1 piros(sárga) kaliforniai paprika vagy kápia paprika csíkokra vágva
-1 lime vagy citrom leve
-kevés só


- 1 nagy doboz tejföl
-1-2 gerezd fokhagyma összezúzva
-só

-saláta
-reszelt sajt

Van amikor babpüré is készül hozzá,de guacamol-éval is finom.Most csak fokhagymás tejföllel ettük.

A pác hozzávalóit összekevertem.A húst felcsíkoztam és bepácoltam.Készítésig a hűtőbe tettem.
A tortilla hozzávalóit bedagasztom(a vizet fokozatosan adagolva) és 20 percre félretettem pihenni.
Pihentetés után 8 részre osztottam és gömbölyítettem.Minden gombócot, jó vékony kör alakra nyújtottam.
Száraz palacsintasütőben oldalanként 1-2 percig sütöttem a lapokat amíg kezdett hólyagosodni és imitt-amott barna pöttyös lett.

A bepácolt hús felét forró serpenyőben ,pár perc alatt megsütöttem.Amikor átpuhult hozzáadtam a hagyma és a paprika felét,meglocsoltam a fél lime levével és összepirítottam.Legvégül megsóztam.
A másik fél adagot ugyanígy készítettem.
Ha más zöldséget is használok akkor a hústól külön sütöm össze azokat,hogy kissé roppanósak maradjanak.

A tejfölt összekevertem a fokhagymával és a sóval.

Mindent az asztalra teszek és mindenki kedvére töltheti a tekercsét.

 A gyerekek a tortillát megkenik a fokhagymás tejföllel,ráhalmozzák a zöldséges csirkefalatokat,szórnak rá sajtot és salátát,összetekerik és már eszik is :)
Ha nem ragad el a hév akkor én tortilla nélkül eszem.A párom pedig tekergetés nélkül mindent a tányérra pakolva :)

                                 

 

Fűszeres csirkemell levelestésztában-Blogkóstoló

Újjab blogkóstolás ,újra Gabynál :)Háziasszonyunk Dina Őt sorsolta nekem.
Gaby "aggódott",hogy újra Őt kaptam,de felesleges volt,mert volt miből válogatni :)
Kivételesen nem édességet ,hanem egy húsos ételt választottam és nem bántam meg .Kis családom ebédre be is puszilta köretestől,salátástól :)

A leveles tészta jóbarát,ha gyorsan szeretnénk finomat. Gabi receptjénél csak a fűszerezésen változtattam.
                     

Hozzávalók:

-50 dkg leveles tészta

-12,5 dkg bacon(lehet 10dkg is, az én csomagom most ekkora volt:)
-1kis fej hagyma
-50 dkg csirkemellfilé
-1 chillipaprika(elhagyható)
- só,bors
-3 ág kakukkfű

-1 tk.mustár

tetejére:
-1 tojássárgája
-lenmag


A húst felcsíkoztam,sóztam,borsoztam.
A bacont zsírjára pirítottam,majd hozzáadtam a chillit .Egyet -kettőt kevertem rajta majd hozzáadtam a szálasra vágott hagymát .
Azzal is sütöttem kicsit majd hozzáadtam a húst.
Kakukkfűvel fűszereztem és erős lángon kb.10 perc alatt megsütöttem.
Legvégül hozzáadtam a mustárt ,átkevertem és elzártam a lángot.A ragut  langyosra hűtöttem.
 A tésztát vékonyra nyújtottam,ráhalmoztam egy csíkban a ragut és feltekertem .
Tojássárgájával lekentem,lenmaggal megszórtam.
Előmelegített sütőben 200C-on kb.25 percig sütöttem.

Köretnek zöldséges rizst és egy nagy tál salátát készítettem.
Mindenkinek nagyon ízlett :)
Gabynak a receptet,Dinának a játékot köszönöm .

Mézes -mustáros csirkemellcsíkok

Egy szombati gyors ebéd volt.Adott volt 1 nagyobb csirkemell,1 cukkini és néhány répa.
Elővettem a wokot és ez kerekedett belőle.Serpenyőben is elkészíthető.

                                     

Mézes mustáros csirke

Hozzávalók:
-1 nagyobb csirkemellfilé
-2-3 ek.olívaolaj
-1 gyenge cukkini

-1 10cm-es darab póréhagyma
-3 kisebb répa
-1 kisebb kaliforniai paprika(piros)
-3 ek méz
-3 ek mustár
-3 dl tejszín
-só,bors


A csirkemellet felcsíkoztam ,sóztam borsoztam majd az olajon nagy lángon néhány perc alatt megpirítottam.
Se fedő,se víz nem kell alá.Át fog sülni pillanatok alatt.Amikor kész volt egy tányérra szedtem .
A zöldségeket vékony csíkokra vágtam,a pórét felkarikáztam.
A wokban megkaramellizáltam a mézet,hozzáadtam a mustárt majd a zöldségeket.
Magas lángon roppanósra sütöttem.Sóztam,borsoztam,majd felöntöttem a tejszínnel.
1-2 percig forraltam,hogy sűrűsödjön majd elzártam a lángot.
A félretett husit beleforgattam és tálaltam.
Köretnek rizst készítettem.

                           

Joghurtos-citromos csirkecomb

Egyszerű könnyed ,mégis tartalmas ebéd .Bármilyen salátával,rizs vagy krumlikörettel esetleg kuszkusszal,sült zöldséggel tálalható.
Könnyen előkészíthető ,nem pepecselős étel.
                               

Görög -joghurtos csirkecomb

Hozzávalók:
-4 egész csirkecomb
-só,bors
- 1 nagy doboz görög joghurt
-2-3 gerezd fokhagyma
-1 citrom héja
-1/2 citrom leve
-2 ek.olívaolaj
-3 ágacska friss kakukkfű(lehet 1 tk.szárított is)


A csirkecombokat sózom,borsozom.
A páchoz összekeverem a joghurtot a zúzott fokhagymával,citromhéjjal-lével és a kakukkfűvel és olívával.
Ebbe beleforgatom a husikat és hőálló tálba teszem őket.
A maradék szószt ráöntöm.
Ebbe hagyom pácolódni 1/2-1 órát.De ha nincs idő azonnal is el lehet kezdeni sütni.

180C-on kb 40-45 percet sütöm fólia alatt,majd 10-15 percet fólia nélkül.
A sütési idő,sütő és csirkefüggő.A házi csirke kissé később sül át ,mint bolti társai.
Ha  a fólialevétel után sok víz van a husi alat, leöntöm róla és úgy pirítok rá.

Medvehagyma -pestoval töltött csirkemell baconbe tekerve

Egy egyszerű,gyors finom ebéd vagy vacsora bármilyen körettel.

Hozzávalók:
-1 kg csirkemellfilé
-1 adag medvehagyma pesto
-só,bors
-25 dkg szeletelt bacon


A csirkemellet vékonyra szeletelem,sózom,borsozom,megkenem a pestoval,felcsavarom és egy baconnel körbetekerem.
Tepsibe sorakoztatom , pici olívával meglocsolom és 175 C-os sütőben kb. 15-20 percig sütöm .

Chilis-mézes csirkemell sült zöldségekkel

Az ősz is bővelkedik gyönyörű színű alapanyagokban,amit az ember szívesen lát a tányérján viszont.
Most elég sokféle zöldség volt itthon így sütöttem,mert szeretem:) A család többi tagja sem tiltakozott.

Hozzávalók:
-1,5 kg csirkemell filé szeletelve
- mindenféle zöldség
nálam:cékla,sütőtök,kaliforniai paprika,répa,lila hagyma,répa,cukkini
-0,5-1 dl olaj
-1-2 ek méz
-só,bors
-chili, karikázva
-fokhagyma ,összenyomva
 A zöldségeket összevágtam .A pác hozzávalóit összekevertem.
Felével a husikat bekenegettem,félretettem.
Másik feléhez hozzáadtam a zöldségeket,kíméletesen átkevertem és tepsibe raktam.

Alufóliával letakartam és 180C-on 15 percig sütöttem,ezalatt megpuhult,de roppanós maradt.
15 perc után levettem az alufóliát és 10 percre visszatettem sülni.
Ekkor elkezdtem sütni a husikat.
Én csak kétfelé vágom a  mellet keresztbe és lapjára is,mert szeretjük ha "van mit vágni" és így szaftosabb marad.Szerintem a csirkemell "halála"ha sokáig és szárazra sütik.
Mire a zöldség kész megsül a hús is.
Tálaláskor a zöldségeket opcionálisan kis balzsamecettel is meg lehet csöpögtetni.
Annyira finom lett,hogy újráznom kell:))

Csirketekercs mozzarellával és bazsalikommal

 Nagy kedvenceim a zöldfűszerek, azok közül is a mediterrán tájakon használatosak.
Most egy gyors ebéd készült a közreműködésükkel.

Hozzávalók:
-12 szelet csirkemell filé
-12 szelet mozzarella sajt
-12 szelet sonka( ez fekete erdei)
-12 szelet bacon szalonna
-15-20 bazsalikom levél
-só,bors.


A filéket picit sózom és (nagyon) borsozom.
Majd mindegyikre terítek egy sonkát,egy sajtot és egy -két bazsalikom levelet.
Feltekerem majd a baconbe csomagolom.
Összetűzni nem szükséges ,nem fog kitekeredni.
Egy sütőtálba sorakoztatom,meglocsolom kis olívaolajjal,majd mehet a sütőbe 180c-ra  kb.20 percre.
Ezalatt szépen átsül és a szalonnaburok is finom ropogós lesz.

Néhány percig pihentetem,majd rézsútosan szeletelve tálalom.

A köret,petrezselymes krumpli és zöldsaláta volt.
De mivel kis családom "nagyon éhes volt, a köretről nincs fotó:)

Rakott tejszínes csirkemell

A csirkemellet nagyon szeretjük,bár nagyon könnyen ki lehet szárítani.
Biztos mindenki ismeri a tojásba,sajtba mártott verziót,de ez kicsit más.
Ez a recept Barbi konyhájából került az enyémbe:)Némileg alakítottam,de csak picit.

Rakott csirkemell

Hozzávalók:
-2 csirkemellfilé(nekem 12 szelet lett)
-kevés vaj
-liszt,tojás,zsemlemorzsa
-fokhagyma
-só,bors
-30 dkg trappista sajt
-5 dl főzőtejszín

 A filéket sózom ,borsozom,a tepsit kikenem vajjal.
Ugyanannyi zsemlemorzsát és lisztet elkeverek.
A húst a lisztes keverékbe,a felvert tojásba majd újra a lisztes keverékbe mártom és a tepsibe sorakoztatom.
Rányomok 4-5 gerezd fokhagymát,elkenem és ráöntöm a tejszínt,hogy mindenhová jusson.
200 c-os sütőbe teszem fél órára,majd ráreszelem a sajtot és visszadugom amíg rápirul.
A tejszín rendkívül jó,mert nem engedi kiszáradni.
Szaftos finom kis husi lett,mi rizzsel és salátával körítettük:)