Mascarponés pohárkrém grillezett barackkal

Egyszerű,de nagyszerű katagória :) Sütés nélkül,néhány perc alatt elkészíthető.
Azonnal is fogyasztható, de jól behűtve még finomabb.                     
                             

                                                 

Hozzávalók:
-25 dkg mascarpone
-2 dl tejszín
-ízlés szerint méz(én egy evőkanállal tettem bele)

-2-3 őszibarack
-1 ek barna cukor
-3-4 dkg vaj

Díszítéshez:
-néhány szem áfonya,málna
-kevés apróra vágott pisztácia vagy mandula

A barackokat meghámoztam.Félbe vagy négybe vágtam.
Egy serpenyőt felforrósítottam,beleszórtam a cukrot és beledobtam a vajat.Amikor eggyé olvadt beletettem a barackokat és oldalanként néhány percig sütöttem.
Tányérra szedtem.
A tejszínt felvertem.A mascarponét a mézzel kikevertem.
Óvatosan összeforgattam a két krémet,majd poharakba adagoltam.
A tetejére tettem a barackokat,megszórtam áfonyával és jól behűtöttem.
Tálaláskor szórtam rá pisztáciát.

Aki még habot sem verne,az csak grillezze meg a barackot,majd tegyen egy kanál mézes mascarponét a barack közepébe,szórja meg pisztáciával/mandulával és kész is a pikk-pakk édesség :)

Epres túrótorta sütés nélkül

Amikor Neánál megláttam  a torta gyönyörű képeit,szinte azonnal nekiláttam volna. Csodafinom,magyar epret kaptam a szegedi piacon.Ballagáson voltunk ,de természetesen piacoztam is.A mi városunkban,nagyon gyér a kínálat ,így minden alkalmat kihasználok,ha jó piacot látok :)

Epres túrótorta

Hozzávalók egy 18 cm-es tortaformához:
-50 dkg túró
-12, 5 dkg vaj
-20-25 dkg cukor(én 15-öt tettem)
-3 ek. tejföl
-1 citrom héja és ízlés szerinti leve
-1,5 dl tej
-3 púpos tk.porzselatin

A tetejére:
-40-50 dkg eper

A vajat ,tejfölt,cukrot jól kikeverem.
Hozzáadom a citrom héját és levét,majd a túrót.Jól összekeverem és hozzáadom a forró tejben feloldott zselatint.
 Nekem elég folyós volt így és mivel nem akartam hogy kifolyjon a formából 1/2 órát  a tálban hagytam hűlni és csak utána öntöttem  bele.
2-3 órára hűtőbe tettem .
Tálaláskor a tetejére halmoztam az epret.





Ha valakinek úgy teszik gyümölcszselével  így is készítheti a tetejét.

Egyetlen egy baja volt ,pillanatok alatt elfogyott.
Ez a habos könnyű krém,jól illenék egy könnyű piskóta tetejére is :)

Epres-mogyorós-karamellás torta

 Végre tavasz van és már kapható olyan eper ami ugyan nem az igazi,de azért már van íze.Baráti sütögetésre készítettem,idő hiányában,sütés nélküli verzióban.

Epres -mogyorós torta

 Hozzávalók az aljhoz:

-20 dkg darált háztartási vagy zabkeksz
-5 dkg darált törökmogyoró
-10 dkg vaj
-2 ek. tej

Krém:
-25 dkg mascarpone
-25 dkg eper turmixolva
-2 dl habtejszín
-10 dkg porcukor

Tetejére:
-20 dkg eper darabolva
-1 nagy marék törökmogyoró durvára törve
-2 ek.karamellkrém


Az alap hozzávalóit összekeverem,belenyomkodom a piteformába egyenletesen és amíg a krémet készítem addig a fagyasztóba teszem.
A krémhez az epret összeturmixolom , a mascarponéval és cukorral kikeverem.
A tejszínt a zselatin fix-el felhabosítom és hozzádolgozom az epres keveréket.
Ezt a lapra simítom.
A tetejére rákockázom az epret,megszórom a mogyoróval és megcsurgatom a karamellkrémmel.

Karamellás -vaníliás kocka

Ha nem szeretitek a karamellát(mint én) akkor most majd fogjátok.Ha szeretitek akkor mindenképp készítsétek el.  Tücsökbogár  Anitánál szemezgettem vele egy ideje,aztán amikor Moha   is elkészítette na akkor megkaptam az utolsó löketet.
Én  karamellkrémet  készítettem,de a gyorsabb verziót Moha receptjében találjátok.

Karamellás -vaníliás kocka

Hozzávalók:
-35 dkg cukrozott sűrített tej(ha krémet készítesz)

vagy

-25 dkg cukor
-4 ek. víz
-1 dl tejszín
-10 dkg vaj

A  cukrot a vízzel karamellizálom,majd a tűzről levéve hozzáöntöm a tejszínt,visszatéve a lángra újra folyósítom és hozzáadom a vajat is .Langyosra hűtve önthetjük a kekszre.

-30 dkg vajas keksz
-5 dl tejszín
-2 csg.habfixáló
- 10 dkg étcsokoládé

A krémhez:
-5 dl tej
-2 tojássárgája
-10 dkg cukor
-4 dkg étkezési keményítő
-4 dkg liszt
-15 dkg vaj
-1 tk. vanília kivonat

A krémhez a tojás sárgáját cukorral kihabosítom,hozzáadom a lisztet,a keményítőt,majd felöntöm a vaníliás tejjel.Sűrű krémmé főzöm.Kihűtöm,hozzáadom a vajat.
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem.

Összeállítás:
-1 réteg keksz
- karamellkrém
-1 réteg keksz
- vaníliakrém
-1 réteg keksz
- tejszín
- csokoládé reszelve ,forgácsolva

3-4 órára vagy egy éjszakára hidegre teszem és utána szépen szeletelhető.

Csokiszalámi

Ez egy igazi retro édesség,amit az én gyerekeim is imádnak.A farsangi buliba mindig bevállalják,hogy sütit visznek(nem is értem miért nem üdítőt:),persze nem tudják és én sem hogy éppen akkor hogyan fogok dolgozni.Természetesen egymást követő napon volt a 2 buli és persze hogy egész nap dolgoztam:)

Így maradtak a gyors vagy hosszanfriss sütik.

Hozzávalók 2 nagy vagy 4 kisebb rúdhoz:
-25 dkg darált háztartási keksz
-25 dkg háztartási keksz össze-vissza tördelve
-20 dkg cukor
-1 tk vaníliakivonat
-20 dkg vaj
-3 dl tej
-4 ek. kakaó
-2 ek. rum


A tördelt és a darált kekszet is egy nagy tálba öntöm.
A tejet felforralom,hozzáadom a vajat és a cukrot, keverem a míg feloldódnak. Hozzáadom a  vaníliát,a rumot és a kakaót is.Elkeverem,majd a kakaós egyveleget a kekszre öntöm.Összegyúrom  és alufólia segítségével hengerré formázom 2 vagy 4 részletben.
Folpackkal bélelt őzgerincformába is lehet egyengetni.
Néhány órára hűtőbe teszem,majd tálaláskor porcukorba forgatom és szeletelem.

Csokis s' mores Anitától

Ezt a sütés nélküli finomságot,Tücsökbogár konyhájából hoztam.
Már régóta nézegetem ,de egy hozzávaló miatt kicsit aggódtam.Nem nagyon szeretjük a tömény -édes dolgokat,márpedig a mályvacukor nekünk ilyen.
De bátran mondhatom,ebben a sütiben cukor helyett sok csokival szuper finom.Köszönet Anitának:)

Csokis s'mores

Hozzávalók:
-20 dkg mályvacukor
-10 dkg vaj
-1 ek víz
-20 dkg jó minőségű étcsokoládé
-10 dkg keksz
-5 dkg mazsola
-5 dkg dió(nekem most ez is mogyoró volt)
-5 dkg mogyoró

- 20 dkg jó minőségű étcsokoládé


A mályvacukrot a vajjal és a vízzel vízgőz felett addig kevertem amíg folyóssá nem vált.Ekkor hozzáadtam a csokit és kavartam amíg el nem olvadt.
Levettem a gőzről és hozzáadtam a kekszet,a mogyorót,mazsolát és át kevertem,hogy a csokis rész mindenhol fedje a kekszeket.
Kibéleltem egy 20*20-as üvegtálat folpackkal ,majd beleegyengettem a csokis -kekszes keveréket.
1 órára hűtőbe tettem.
A maradék 20 dkg csokit szintén felolvasztottam és az egy óra elteltével ráöntöttem.
Újabb egy órára ment a hűtőbe.
Tálaláskor kivettem és kis kockákra vágtam.