Vaniliakrémes - áfonyás csigák

A hideg esős napok sűrűsödésével a kelt tészták száma is megnő a konyhánkban.
Most egy egyszerű pihe - puha csigát készítettem egyik kedvenc gyümölcsünkkel.
Áfonya helyett más savanykás apró bogyós gyümölccsel is finom.
Sőt aszalt áfonya vagy meggy is mehet bele , esetleg néhány marék csokilencse.

                                                 
                             

    

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-pici só
-6 dkg cukor
-2,5 dkg élesztő
-2 dl tejszín
-3 dkg vaj
-1 dl tej
-2 tojássárgája

Krém:
-3 dl tej
- 1 csg. vanilia puding
-6 dkg cukor

-25 dkg áfonya

Tetejére:
-1 tojásfehérje

A vaniliapudingot a tejjel és a cukorral megfőzöm.Ha kész folpackkal letakarom és hagyom kihűlni.( Igy nem bőrösödik meg a teteje.
A tészta hozzávalóiból lágy,de nem ragacsos tésztát dagasztok.
Duplájára hagyom kelni.
Amikor megkelt a tészta téglalap alakúra nyújtom,kb.0,5 cm vastagra.
Rákenem a pudingot,rászórom az áfonyát,kissé bele is nyomkodom.Feltekerem mint a a beiglit és 12-14 darabba szeletelem a rudat.
A sütőt előmelegítem 180 C- ra.
Sütőpapíros tepsibe sorakoztatom a csigákat a tetejüket lekenem tojásfehérjével.
30 perc alatt el is készülnek.
Tálaláskor porcukorral hinthető.

Sárgabarackdzsem

Szinte teljesen vége a sárgabarack szezonnak,de úgy gondoltam mindenképpen megírom ezt a posztot:)
A dzsem néhány hete készült,de akkor nem volt időm írni.
Többféleképpen készítem a dzsemeket-lekvárokat,attól függően,hogy mennyi időm és milyen kedvem van.
Most az egyszerűbb ,alap változatot hozom.

                       

Hozzávalók:
-1,5 kg érett sárgabarack tisztán
-0,25 dkg cukor
-1 csg. 3:1-ben Haas Zselésítőszer
-1/2-1 citrom leve

A barackokat megmostam és kimagoztam.Egy vastag falú-aljú edénybe tettem belefacsartam a citrom levét és botmixerrel összeturmixoltam.Nem teljesen pépesre..szeretem ha vannak benne gyümölcsdarabok.
Belekevertem a zselésítőszert és feltettem főni.Amikor forrt,hozzáadtam a cukrot.
Újraforrástól számítva 5 percig főztem majd elzártam a lángot.Ha szükséges a habját leszedem.
Forrón üvegekbe töltöttem,lezártam, 10 percre fejrefordítottam.Hűlés után irány a kamrapolc.

Ha igazán csodás színt akarok elérni akkor a barackokat forró vízbe mártom és a héját lehúzom.
Így csak a gyümölcshús kerül a dzsembe.
Tartósítószer nélkül is készítek,de az már egy másik poszt  és másik év lesz :))

Mascarponés pohárkrém grillezett barackkal

Egyszerű,de nagyszerű katagória :) Sütés nélkül,néhány perc alatt elkészíthető.
Azonnal is fogyasztható, de jól behűtve még finomabb.                     
                             

                                                 

Hozzávalók:
-25 dkg mascarpone
-2 dl tejszín
-ízlés szerint méz(én egy evőkanállal tettem bele)

-2-3 őszibarack
-1 ek barna cukor
-3-4 dkg vaj

Díszítéshez:
-néhány szem áfonya,málna
-kevés apróra vágott pisztácia vagy mandula

A barackokat meghámoztam.Félbe vagy négybe vágtam.
Egy serpenyőt felforrósítottam,beleszórtam a cukrot és beledobtam a vajat.Amikor eggyé olvadt beletettem a barackokat és oldalanként néhány percig sütöttem.
Tányérra szedtem.
A tejszínt felvertem.A mascarponét a mézzel kikevertem.
Óvatosan összeforgattam a két krémet,majd poharakba adagoltam.
A tetejére tettem a barackokat,megszórtam áfonyával és jól behűtöttem.
Tálaláskor szórtam rá pisztáciát.

Aki még habot sem verne,az csak grillezze meg a barackot,majd tegyen egy kanál mézes mascarponét a barack közepébe,szórja meg pisztáciával/mandulával és kész is a pikk-pakk édesség :)