Zöldfűszerekkel sült csirkecomb steak burgonyával

Nagyon szeretem,hogy nyáron ennyi friss zöldfűszer van.Használom is lépten- nyomon.
Most egy finom ebéd készült a közreműködésükkel.

Hozzávalók:
-6 egész csirkecomb
-só,bors
-most citromos kakukkfű és rozmaring

-1,5 kg újburgonya
-só.bors
-rozmaring

A husikat sózom,borsozom és a sütőtálba teszem.
A zöldfűszereket felaprítom és a husikra kenem-masszírozom.
Ráteszek 2 -3 ek. kacsazsírt és 180C-os sütőbe megsütöm.

A krumplit nagyobb darabokra vágom.Sütőlapos tepsibe teszem,sózom,borsozom.
Megszórom a rozmaringgal ,meglocsolom olívaolajjal és 200C-os sütőbe 15 perc alatt ropogósra sütöm.

Kovászos uborkával ettük.

Őszibarackrémleves duplán

Mint már említettem nagyon szeretjük a hideg gyümölcsleveseket nyersen és főzve is.
Most őszibarackból készült kétféle verzióban.

                                     

Hozzávalók:
-bő 1 kg őszibarack
-1.5 l víz
-2 dl tejszín
-1 csapott ek.vanília puding
-pici só
-ízlés szerint cukor
-fahéj,szegfűszeg
-1/2 citrom leve


A barackot meghámozom.Ha jó érett könnyen lejön a héja.
Összedarabolom és felteszem főni,a cukorral és fűszerekkel,a citrom levével.
Forrástól számítva kb.10 percet főzöm.
Leveszem a tűzről és botmixerrel összeturmixolom.
Visszateszem a tűzre.A pudingot kikeverem a tejszínnel,teszek bele a forró levesből 1-2 merítővel(hőkiegyenlítés),majd az egészet a levesbe öntöm.Épp csak felforralom.
A leves kész,jól behűtöm.

Az egyik verzió mentahabbal készült,mégpedig úgy hogy 2 dl meleg tejszínbe beáztattam pár ág mentát 1 éjszakára.
Másnap leszűrtem és felvertem,majd ezzel díszítettem a levest.

A másik verzióban a leves kapott egy gombóc vaníliafagyit és néhány szem málnát.
Nem tudom melyik volt finomabb:)
Egymás után 2 nap kellett készítenem,mert a gyerekek(is)hidegen pohárba töltve rájártak!

Tojáskrém

Máté fiam egyik kedvenc reggelije-uzsonnája.
Könnyű,akár saláta is lehetne egy kis csípős savanyú almapaprikával.

Hozzávalók:
-15 tojás
-1 kis doboz tejföl
- 3 -4 ek. majonéz
-1 ek. mustár
-1 nagy csokor snidling(vagy 1 kis fej hagyma)
-1 marék petrezselyemzöld
-só,bors ízlés szerint


A tojásokat megfőzöm,kihűtöm,megszabadítom a héjától.
Tojásszeletelővel először keresztbe majd hosszába is elvágom,így csini kis kockácskák lesznek.
Hozzáadom a tejfölt,majonézt,mustárt,majd a felaprított zöldeket.

Ízlés szerint sózom,borsozom.

Jól átkeverem és már ehetjük is.

Csokis gombóc

Gyerekeim egy remek táborban voltak,ahol is csokis gombóc volt az második fogás.
Annyira ízlett Nekik,főleg Bencének,hogy  megkérdezték a szakácsnénit,így az Ő elmondása alapján készült.
Bence szerint  sima szilvás gombóc tészta ,sportszelet darabkával.

Hozzávalók:
-80 dkg főtt krumpli
-40 dkg rétesliszt(Nekem)
-1 tojás
-5 dkg vaj
- pici só

-  csokoládé


A forgatáshoz:
-5-8 dkg vaj
-15-20 dkg morzsa
vagy
-cukros dió

A krumplit megfőzöm,leszűröm és áttöröm majd hagyom kihűlni.
Ha kihűlt hozzákeverem a lisztet,tojást,sót ,reszelt vajat.
Olyan tésztát  kell kapjak,hogy ne legyen ragacsos,de könnyen nyújtható legyen.
A liszt mennyiségével lehet picit játszani.Ha a krumpli vizesebb több liszt kell.Nekem az volt.
A tésztát 4-5 mm vastagra nyújtom,felkockázom,majd mindegyik közepébe teszek egy kocka csokit.

 A négyszögeket összecsippentem ,majd gombóccá formázom és lobogó forró vízbe teszem.
Ha feljönnek a víz tetejére még kb.5 percig főzöm.

A morzsát a vajon aranyszínűre pirítom,majd ebbe forgatom a leszűrt gombócokat.
Ha valakinek jobban bejön,cukros dióba is lehet forgatni.

Bence(aki imád sütni ,főzni)óhajtására vaníliaszósz is készült hozzá.
Ő készítette.Ez most sima vanília puding hígabbra hagyva.

Gyömbéres ice tea

Ez a recept a nagy forróságok idején keletkezett.
Szerencsére mostanság elviselhető az idő.
Ez egy nem túl édes,fűszeres tea vagy limonádé.Kinek hogy tetszik

Hozzávalók:
-1 ek. barna cukor
-30 dkg kristálycukor
-3 l víz
- egy kb. 5 cm-es darab friss gyömbér
-1 citrom héja
-2-3 citrom leve
-2-3 ág citromfű


A barna cukrot egy lábasban megkaramelizálom majd ráöntöm a vizet.
Hozzáadom a cukrot,a citrom vékonyan lehámozott héját,a gyömbért tisztítva vékonyra szeletelve.
Felforralom.
Elzárom a lángot és beleteszem a citromfüvet.
Hagyom kihűlni ,ezalatt az ízek kioldódnak.

Hűlés után átszűröm és jól behűtve kínálom.
Ha valakinek édes még hígíthat rajta.

Feketeribizlis habos csoda

Ezt a csodát Csupa Csoki-nál találtam és sürgős kipróbálásra várt.
Ő szederrel készítette én fekete és piros ribizlivel.

Hozzávalók:
-15 dkg liszt
-10 dkg vaj
-5 dkg cukor
-1 kis tojás sárgája
-1 citrom reszelt héja


A krém:
-4 dl tej
-2 tojás sárgája
-3 púpos ek. keményítő
-3 ek.cukor
-1 vanília kikapart belseje vagy vaníliás cukor


10-15 dkg ribizli

A habsipkához:
-3 tojás fehérje
-12 dkg porcukor
-1/2 citrom leve


A linzertésztát összegyúrom,majd kinyújtom és egy piteformába teszem majd vaksütéssel elősütöm.
15 perc 180C-os sütőben.

Amíg sül elkészítem a krémet.
A keményítőt,összekeverem a cukorral,a tojássárgákkal.
A tejet felteszem melegedni.
1 dl langyos tejet teszek a keményítős részhez majd amikor elkezd forrni a tej beleöntöm a tojásos egyveleget.
Besűrítem.Hagyom langyosra hűlni,közben elkészítem a habot.

A tojások fehérjét félig felverem,majd lassan hozzáadagolom a porcukrot,végül a citromlevet.
Addig verem míg fényes és jó kemény nem lesz.

Aztán összeállítom a sütit.
A linzer alapra kenem a krémet,majd megszórom a ribizlivel,rásimítom a habot.

180C-os sütőben még 10 percig sütöm.
Kihűlve,szeletelem.

Csirketekercs mozzarellával és bazsalikommal

 Nagy kedvenceim a zöldfűszerek, azok közül is a mediterrán tájakon használatosak.
Most egy gyors ebéd készült a közreműködésükkel.

Hozzávalók:
-12 szelet csirkemell filé
-12 szelet mozzarella sajt
-12 szelet sonka( ez fekete erdei)
-12 szelet bacon szalonna
-15-20 bazsalikom levél
-só,bors.


A filéket picit sózom és (nagyon) borsozom.
Majd mindegyikre terítek egy sonkát,egy sajtot és egy -két bazsalikom levelet.
Feltekerem majd a baconbe csomagolom.
Összetűzni nem szükséges ,nem fog kitekeredni.
Egy sütőtálba sorakoztatom,meglocsolom kis olívaolajjal,majd mehet a sütőbe 180c-ra  kb.20 percre.
Ezalatt szépen átsül és a szalonnaburok is finom ropogós lesz.

Néhány percig pihentetem,majd rézsútosan szeletelve tálalom.

A köret,petrezselymes krumpli és zöldsaláta volt.
De mivel kis családom "nagyon éhes volt, a köretről nincs fotó:)

Mindennapi hűsítőnk

A párom szerint ezek a napok "nem fehér embernek való" napok,utalván a melegre.

Persze Ő sokkal jobban bírja mint Én:)
Ezeken a napokon csak hideg leveseket vagyok hajlandó enni.
Sűrűn van zöldbableves,meggyleves,köszmételeves,barackleves,stb.
De ha már a tűzhelyet sem akarom bekapcsolni ,akkor bedobálok a kelyhes turmixba néhány gyümölcsöt,hűtjük és isszuk!

Néha fokozzuk joghurttal és/vagy tejjel,ahogyan ezt is.
Itt-ott hívják ezt gyümölcsturmixnak vagy smoothi- nak is nekem a mindennapi "levesem".

Hozzávalók:
-4-5 sárgabarack
-1-3 kiwi
-1-2 banán
-3-4 marék ribizli
Nekem ezek voltak itthon,de bármilyen gyümölccsel variálható.

-1 kis pohár natúr joghurt
-kb.3-4 dl tej
-fél citrom facsart leve

A gyümölcsöket a kehelybe darabolom,majd turmixolom.
aztán hozzáadom a joghurtot és a tejet,újra keverek rajta egyet.
Pohárba töltöm(ha minden hideg volt) vagy behűtöm és tálalom.

Napi szinten isszuk-esszük leves és vacsora helyett is .

Nem-nem maradt ki ,cukrot valóban nem adok hozzá!Ha esetleg a gyümölcs indokolná inkább egy kis mézet tegyünk bele.

Őszibarackos-ribizlis kevert pite

Ígérem,hogy több kevert sütit nem hozok(vagy igen:)
De gyümölcsszezonba ezt a legkönnyebb összedobni.
Most a boci-süti tésztáját vettem alapul,túró nélkül,de legközelebb az is marad.

Hozzávalók:
-4 tojás
-11 ek.olaj
-11 ek.cukor
-15 ek. tej
-17 ek. liszt
-1/2 csg,sütőpor

-4-5 őszibarack
-3-4 marék ribizli
- 2 marék csokilencse
-1-2 kk. barna cukor(elhagyható)

A tojások habját felverem.

A sárgáját a cukorral kihabosítom,hozzáadom az olajat ,a tejet majd a sütőporral elkevert lisztet.
Legvégül a csokilencsét.

Kivajazott,kilisztezett,tepsibe öntöm,majd rászórom a gyümölcsöt és végül egy kis barna cukrot.

180C-os sütőbe 15-20 perc alatt megsütöm.
Bármilyen gyümölccsel működik.

Egy könnyű ,piskótás jellegű süteményt kapunk ,ami nagyon gyorsan el fog fogyni:)