Málészáj - SAD.14. forduló

Amikor Linda a A konyhalál blog írója kiírta a témát a srácok már mondták is az ötletet :)
Ez egy régi péksüti amit mostanában újra lehet kapni egy pékségben . Kelt tészta túróval,tejberizzsel vagy pudinggal töltve .Én maradtam az eredeti túrós verziónál,amihez Túrós batyu tésztáját és töltelékét használtam.

Formázáskor nyújtottam,gondolatban megfeleztem a tésztát,kijelöltem a köröket a fánkszaggatóval,rátettem a tölteléket,ráhajtottam a másik felét a tésztának.A széleknél jól lenyomkodtam.Fánkszaggatóval kivágtam a köröket,éles késsel "arcot"vágtam és díszítettem.A szemeknek jó a csokilencse,de a hajnak nem jó a csokireszelék,mert megég :) Csokidarám nem volt itthon,csak színes,az nem égett meg:)
A maradék tésztából buktákat készítettem.Lett 12 arcom és 12 kis buktám.

Köszönöm Linda a játékot!!

Mascarponés csokoládé torta - Bence 10 éves

Kisebbik kedvencem ,Bence 10 éves lett.Ő az egyik legnagyobb "segítségem " a konyhában.Lányokat meghazudtoló módon tesz -vesz a konyhában és imádja :) Így a szülinapi tortáját illetően is voltak elképzelései.Csokis-mascarponés krém,gyümölcsréteg eperrel.Annyit még közölt,hogy a tetejére tegyek csak epret,mert még drága és nem az igazi. :DD

Isten éltessen Drágám!!

Mascarponés csokoládé torta

Két kakaós piskótát sütöttem és félbevágtam őket,így lett 4 lapom.

Hozzávalók  1 piskótához:
-4 tojás
-4 ek.cukor
-2  lapos ek liszt
-2  lapos ek .étkezési keményítő

-1 ek .holland kakaópor


A mascarponés krémet is kétszer készítettem.

A krém hozzávalói 1 réteghez:
-25 dkg mascarpone
-2 dl habtejszín
-10 dkg csokoládé
-3 lap zselatin
-2 ek. porcukor


A gyümölcsréteghez:

-40 dkg erdei gyümölcs(nekem a fagyóból vegyesen málna,szeder,piros és fekete ribizli,áfonya)
-2 ek barna cukor
-1 csg .puding (nekem málna,de vanília is tökéletes vagy 4 dkg keményítő)

A tetejére:
- 10 dkg csokoládé
-2 dl habtejszín
- 1 csg habfixáló
-1 ek porcukor
-20 dkg eper


A piskótákat megsütöttem ,majd teljesen kihűtöttem. Mindkettőt lapjában félbevágtam.Az első lapot betettem a tortagyűrűbe.

A krémhez  gőz fölött megolvasztottam a csokit,felvertem a tejszínt a cukorral és beáztattam a zselatint.
A mascarponét robotgéppel átkevertem hozzáöntöttem az olvadt,de már nem forró csokit. Belekevertem a felvert tejszínt.A zselatint,kicsavartam,felolvasztottam  1 ek vízzel, tettem hozzá egy kis krémet ,majd az egészet hozzákevertem a csokoládés részhez .Egyből rákentem a piskótalapra,majd lezártam egy újabb lappal.

A gyümölcsréteghez karamellizáltam a cukrot ,rádobtam a gyümölcsöt,hagytam pár percig hogy levet engedjen,majd a pudinggal besűrítettem.
1-2 percig robotgéppel hűtöttem,majd rákentem a piskótára és az egészet betettem a hűtőbe.

A következő réteg csokis krémet ugyanúgy készítettem mint az elsőt.
Amikor kész volt kivettem a tortát ,rátettem egy lapot és rákentem a krémet.Lezártam az utolsó lappal és egy éjszakára betettem hűlni a kamrába.

Másnap levettem a  gyűrűt,leöntöttem olvasztott csokival,tejszínnel és eperrel díszítettem.
Én étcsokoládét használok mindig és kevés cukrot.Ha valaki igényli használhat tejcsokoládét és több cukrot.

Nagyon finom,durván csokoládékrémes tortát kapott az ünnepelt!

Töltött dagadó

Egy klasszikus,mely a tölteléktől függően ezerféle lehet.Hidegen nagyszerű előre elkészíthető vendégváró.

Valami egyszerű könnyű tölteléket szerettem volna ami a tavaszt idézi. Nagyon várom már a friss zöldségeket gyümölcsöket.
Az egyik első kedvenc a medvehagyma:)
Ez még a fagyasztóban volt,de a Mecsekben már megjelentek az első friss hajtások.

Töltött dagadó

Hozzávalók:
-1 közepes dagadó felszúrva
-5 tojás főzve,aprítva vagy reszelve
-1 tojás
-egy marék medvehagyma aprítva
-só,bors,
-1 zsömle,apróra kockázva ,pirítva
-2,5 dl fehérbor
-1 fej fokhagyma
-3-4 ek.zsír (nálam kacsa)


A tojásokat megfőztem majd a szeletelővel hosszába és keresztbe is átvágtam.Így apró kockákra hullottak.
Ha nincs szeletelőnk reszelni is lehet.
A zsömlét felszeleteltem,csíkokra majd kockákra vágtam és üres serpenyőbe megpirítottam.
A tojást kettéválasztottam ,a fehérjét habbá vertem.
A húst kívül  belül sóztam,borsoztam.
A főtt tojást összekevertem a zsömlekockákkal,hagymával,tojássárgával és fűszereztem.Legvégül beleforgattam a tojásfehérjét.
Betöltöttem a húsba,majd a végénél hústűvel összefogtam.Ha nincs hústűnk érdemes összevarrni ,hogy a töltelék sülés közben ne folyjon ki.
A húst egy tepsibe tettem a zsírral együtt majd 200 C-ra előmelegített sütőbe tettem 15 percre.Nem forgattam,de így is mindenhol szépen megpirult.
15 perc után levettem a hőfokot 160-ra  a tepsibe öntöttem a fehérbort és a beledobtam a fokhagymát gerezdekre bontva,de héjastól.
Alufóliával letakartam és kb. másfél órán át sütöttem.
Amikor a hús átpuhult ,180 C-on még 10 percet pirítottam fólia nélkül.
Ha kész a tepsiből kivéve 10 percig alufólia alatt pihentettem .


Bármilyen körettel,salátával tálalhatjuk.

Medvehagymás tojáskrémmel töltött dagadó