Joghurt házilag

A gyerekeim nagyon szeretik a johurtokat.Ipari mennyiségeket képesek elfogyasztani csak úgy nasiként.
Hazudnék ha azt mondanám ,hogy boltit soha nem esznek sőt még szeretik is.Bár abból is előnyben részesítem a natúr verziót és itthon kapnak hozzá gyümölcsöt amivel kedvükre variálhatják.

Viszont sokszor készül itthon is natúr joghurt.Semmi nagy titok nincs benne,egyszerű és minimális munkával finom, krémes joghurtot készíthetünk garantáltan adalékanyag mentesen.

Szükséges hozzá magas zsírtartalmú tej.Ha van házi,ha nincs bolti zacskós/friss dobozos változattal is működik.
Literenként 2-3 evőkanál élőflórás natúr joghurt - oltóanyagként.
Néhány óra türelem.

                               

                                                                                       

           
Hozzávalók :
-2 l házi (vagy bolti) tej
-4-6 ek.natúr joghurt


A tejet egy vastag talpú és falú edényben felforralom.Majd megvárom amíg kb 40C-ra visszahűl.
Nekem van hőfokmérőm,de szerintem bárki képes belőni ezt a hőmérsékletet.Ez a "finom meleg" se nem forró ,se nem langyos állapot.
A natúr joghurtot elkeverem pár ek.tejjel hogy egynemű legyen majd beleöntöm a fazékban lévő tejbe és jól elkeverem.Ezután már nem mozgatom,kevergetem,nézegetem csak lefedem egy fedővel.


Innentől többféle módon folytathatjuk.
Én most bebugyoláltam egy vastag plédbe  az edényt és reggelig úgy hagytam.
 Tökéletes lett.


A sütőt bekapcsolhatjuk 40C-ra és 4-6 órára betéve az edényt  kész a joghurt.

Nyáron elég csak lefedni a jó hőtartó fazekunkat és a meleg idő elvégzi a feladatot.


Amikor kész a joghurt jól láthatóan elválik az edény falától,sűrű,krémes  és illatos lesz.
 Kihűlés után 4-5 napig hűtőben tárolható.

Amikor elkészül még meleg és szerintem abszolút nem finom....szóval ne ijedjetek meg:)
Várjatok amíg hideg lesz.

Innentől kezdve a lehetőségek ezer félék.

Natúran fogyasztani.
Belekeverni mézet és müzlit.
Belekeverni bármilyen lekvárt.
Belekeverni bármilyen friss,fagyasztott és befőtt gyümölcsöt.
Összeturmixolni bármilyen gyümölcsöt ,ráönteni egy kis joghurtot,újra mixelni és kész a gyümölcsös ivójoghurt.(ebbe keverem a kicsapódot savót is)
Sűrű szövésű anyagon keresztül lecsöpögtetni és kész a görög joghurt.
Bő 1 napig csöpögtetni és kész a savanykás krémtúró.


Egy kedves ismerőstől kaptam fagyasztva szárított kultúrát is, kipróbáltam és tökéletes .
Előnye ,hogy mindig van otthon:))

Fahéjas keksz -Blogkóstoló 14

A Blogkóstoló 14. fordulója Konyhalál blogján játszódik :)
Az én párom Andi - a Xsara konyha blog írója lett.Nem ismeretlen számomra ,mert már e játék keretein belül készítettem Tőle.
Most egy fahéjas kekszre esett a választásom,amit  Andi  Csak a puffin  oldalon talált  és egy Rachel Allen recept.

                                             

Hozzávalók 25-30 db kekszhez:
-12,5 dkg puha vaj
-11 dkg cukor
-1 tojás
-1 kk. vaníliakivonat
-25 dkg liszt
-pici őrölt szerecsendió
-3/4 kk.sütőpor

A forgatáshoz:
-1 tk.fahéj
-2 ek.cukor

A vajat simára kevertem a cukorral,tojással és vaníliával.Hozzáadtam a lisztet,sütőport és a szerecsendiót.
30 percre hűtőbe tettem.
A fahéjjat és a cukrot egy tálkába összekevertem.
A tésztából kis gombócat formáztam,meghempergettem a fahéjas cukorban és sütőpapíros tepsire raktam őket pár centire egymástól.
Egy pohár aljával szétlapítottam a gombócokat,majd előmelegített 180C-os sütőben 12-15 percig sültek.

                                         
Köszönöm a játékot :)
                       

Szalagos farsangi fánk

Ezt a fánkrecept is a nagyitól van,mint a csöröge.Nagyon szeretjük ezt is-azt is.Frissen és másnaposan is,már ha marad:)
A nagyszüleim a suli közelében laktak...hazafelé útbaestek..és általában mindig valami finomsággal vártak.
A fánksütés nem ördöngősség,ha néhány dolgot betartunk.
Az alapanyagok egyforma hőmérsékletűek legyenek,újrakelesztés után fejjel lefelé kerüljenek az olajba ami se hideg se túl forró ne legyen.Először fedő alatt,majd fordítás után anélkül süssük őket.

               

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-kb.2,5 dl tej
-3 tojássárgája
-7 dkg cukor
-6 dkg olvasztott vaj
-0,5 dl rum
- 2,5 dkg élesztő
- 1 citrom vagy narancs reszelt héja


A lisztet a kelesztőtálba szórom.A közebébe lyukat csinálok és beleöntöm a langyos tejet.Belemorzsolom az élesztőt.Megvárom míg habosra fut.Ekkor hozzáadom a többi alapanyagot és egy lágy tésztát dagasztok.Félreteszem kelni.
Amikor duplájára kelt,a kezemmel ellapogatom kb.ujjnyi vastagra és kiszaggatom.Én most készítettem 8 és 6 cm átmérőjű fánkokat is.
Fél órát újrakelesztem.
Ezután megmelegítem az olajat és felső oldalukkal lefelé teszem bele.A közepét  az ujjammal benyomom ,így meglesz a lekvár helye :)