Kókuszkrémes-epres piskótatekercs

Néha túllépek önmagamon és olyan dolgokat is készítek amit én nem szeretek ..annyira:)
A kókusszal nagyon hadilábon állok,de ez a verzió jól sikerült.

                       

Piskótatekercs

Hozzávalók  a piskótához:
-7 tojás
-7 ek. cukor
-7 ek liszt(vagy 4 ek liszt és 3 ek keményítő)

Krémhez:
-3 dl tej
-4 dkg kókuszos puding(vagy vanília)
-3 ek.cukor

-4 ek. kókuszreszelék
-15 dkg vaj
-10 dkg porcukor
-1 citrom reszelt héja
-2ek.citrom leve

-20 dkg eper


Először a pudingot főztem meg .Amikor kész volt még forrón belekevertem a kókuszreszeléket és félretettem hűlni.
Aztán elkészítettem a piskótatekercset és azt is félretettem hűlni.Egy 33*37 cm-es tepsit használtam.
A vajat  a porcukorral habosra kevertem és hozzáadtam a kihűlt pudingot és a citrom héját -levét.
A krém 2/3-át rákentem  a kicsavart piskótára ,megszórtam a feldarabolt eperdarabokkal és óvatosan feltekertem.
A maradék krémmel kívül is bevontam ,citromhéjjal,eperszemekkel és olvasztott csokival díszítettem.