Tiramisu szelet

Amikor az utcabálra készültem nem éppen tiramisut akartam készíteni.De ... a hűtőben volt 1 kg mascarpone amit el kellett használni .
Sok embernek viszont a hagyományosan készítetthez kevés lett volna  a sajtkrém.
Így kissé felturbózva a vendégváró süti mintájára készítettem el.
Két csokis lap közé tettem a  klasszikus tiramisut :)
Ez egy óriási adag,nyugodtan felezzétek :)

Tiramisu-szelet

                       

Hozzávalók egy nagy adaghoz(34x40 cm tepsi)
- 2 db 6 tojásos kakaós  piskóta
- 2 csg. babapiskóta(néhány maradni fog)
-kb.3 dl főzött feketekávé
-ízlés szerint kávélikőr vagy rum

Krémhez:
-6 tojássárgája
-10 dkg cukor
-1 kg mascarpone
-6 dl tejszín
-10 dkg porcukor
-25 gr zselatin


Tetejére:
-10 dkg étcsokoládé
-1 dl tejszín
-kakaópor


A piskótákat megsütöm,annyi különbséggel,hogy  a 6 kanál liszt helyett 4 liszt+2 kakaóport teszek a tésztába.
Amíg hűl elkészítem a krémet.
A tojások sárgáját 10 dkg cukorral vízgőz felett habosra verem.
Még melegen hozzáadom a 2-3 kanál vízben feloldott zselatint.
Langyosra hűtöm.
Hozzáadom a mascarponét,majd a porcukorral habbá vert tejszínt.

Az egyik piskótát visszateszem a tepsire.Meglocsolom néhány kanál kávéval.Épp csak :)
Rákenem a krém felét.
A kávéhoz adok egy kis likőrt,majd ebbe forgatom a babapiskótákat és szépen rásorakoztatom őket a krém tetejére.
Majd a maradék krémet rákenem.
Utolsónak rákerül a kávéval locsogtatott második piskótalap .
 Legvégül elkészítem a csokikrémet.
Felforrósítom a tejszínt és beleteszem a csokit.Addig keverem amíg elolvad.
Az egészet ráöntöm a piskóta tetejére.
Ezután hűtőbe teszem dermedni.
1 óra hűlés után jól megszórom kakaóporral és további 4-5 órára visszateszem.
                               

  Pillanatok alatt elfogyott..(pár szeletet félretettek néhányan maguknak,de az is eltűnt amikor nem figyeltek :)
Nagyon finom,pont jó a krém piskóta aránya..nekünk :)