Narancsos-csokis madeleine

Tavaly karácsonyra kapott tőlem a "leg"barátnőm egy madeleine formát.Nagyon szeretett volna már régóta,de sehol nem kapott.
Jól elraktároztam és az internetet segítségével nagy nehezen,de találtam jót.Ezek fémformák tepsi alakban.
Az első adag sima ,a második mákos volt.Nagyon ízlett mindkettő.Aztán amikor Katucinál megláttam a narancsos -kakaósat elvesztem.Nekem is kellett egy forma :)
Az egyik multiban találtam,jó áron szilikonosat.
Olyan kis semmi sütinek néz ki,de az íze....mmmmmmmm mennyei!

Hozzávalók 27 db-hoz:
-3 tojás
-12,5 dkg cukor
-2 narancs reszelt héja
-13,5 dkg liszt
-2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
-1/2 csg sütőpor
-13 dkg olvasztott vaj


A tojásokat a cukorral fehéredésig habosítom.Hozzáadom a narancshéjat és a vajat.
Az átszitált lisztet,kakaóport,sütőport is hozzákeverem.
Vagy csillagcsöves habzsákból,vagy kanállal adagolom a szilikonforma 3/4-ig.
200C-os előmelegített sütőbe 10 perc alatt megsütöm.
Ha igazi sötét kakaót használtok,fantasztikus csokis ízre számíthattok!
                                               

Citromos holdak

Legkedvesebb pótnagyikám receptje ez a kis üde,habos egy falat sütemény.
Nem mondom ,hogy nem macerás,de olykor-olykor belefér.Mert az íze...na az mennyei.
             
                                                   

     

                                   
Hozzávalók a tésztához:
-40 dkg liszt
-1  csg.sütőpor
-25 dkg cukor
-20 dkg vaj vagy margarin
-4 tojássárgája
-1 citrom leve és héja

A habhoz:
-4 tojásfehérje
-30 dkg porcukor
-1ek.citromlé(friss citromból)

A töltéshez:
-sárgabaracklekvár


A fehérjéket a porcukorral és citromlével kemény habbá verem.A cukrot lassan adagolom a félig felvert tojáshabhoz ,miközben folyamatosan keverem-robotgéppel).Végül a citromlét is lassan adagolva hozzácsurgatom.
(eredetileg gőz fölött kell felverni,de nekem így is tökéletes lett)

A tészta hozzávalóit összagyúrom.Lisztezett deszkán vékonyra nyújtom(2 mm).
Pogácsaszaggatóval félholdalakokat szaggatok ki a tésztából.

Persze ha van ilyen alakú kiszúróforma akkor könnyebb,de nekem csak "csicsás"hold van.

A félholdakat sütőpapíros tepsire teszem és egyenként megkenem a tojáshabbal.
Ez a macerás rész.
Vagy késsel laposan szépen vagy habzsák kiskerek cső és mintha "írókáznék".
A teljes holdat be kell kenni.
Előmelegített 165 C-os sütőbe 8-10 perc alatt megsülnek.
Nem szabad barnulnia,sem a habnak,sem a tésztának.Attól függően milyen vastagra nyújtottuk és milyen a sütőnk a sütési idő változhat.
Figyelni kell.

Amikor kihűltek egyet-egyet összeragasztottam lekvárral úgy,hogy a habos oldalak legyenek kívül.

Most ajándékba készült,de a srácokat alig bírtam elhessegetni a szerintük rosszul sikerült példányoktól :)
(Persze azért akadt olyan is ...nekik)

                       

Birsalmaleves

Végre kaptam birsalmát:) Persze ,hogy a legkedvesebbik szomszédomtól.Évek óta kérdezem a környezetemben nincs e valakinek fölösleges.Nem volt.Tőlük nem kérdeztem.Csak egymilliószor jártam a kertjükben.Sose láttam a fát.
Most végre kérdeztem"Nem tudtok valakinek..?  ".Nagy nevetés után már kaptam is egy nagy kosárral.
Készült birsszósz,kompót és leves.Lesz majd pite és kalács is,talán zselé is.

A levesből kis adag készült elsőre,mert nem tudtam a gyerekek mit szólnak...kár volt aggódni.
Nagyon ízlett nekik.
                     

                                       

Hozzávalók:
-40 dkg birsalma(hámozva ,darabolva)
-1,2 l víz
-1/2 citrom leve
-1/2 vaníliarúd kikapart magja
-1 fahéjrúd
-6 szem szegfűszeg
-csipet só
-cukor (ízlés szerint)

-pirított kalácskockák
-szeletelt mandula

Az almát és fűszereket a vízbe teszem és megfőzöm,kb.25 perc.
Kiszedem a fűszereket és az almát összeturmixolom.
Ha szükséges még ízesítem.
Pirított kalácskockákkal és szeletelt mandulával tálalom.
Forrón és hidegen is szerettük.