Kürtőskalács

Kihasználva az utolsó napsütéses délutánok egyikét,ma kürtőskalácsot sütöttünk szabad tűzön.
Sütőben már készítettem,de így még nem.A végső tapasztalat:sütőben egyenletesebb,kiszámíthatóbb,de így a szabadban,barátokkal sokkal nagyobb buli.
A végeredmény pedig mindkét esetben elsőosztályú.

Hozzávalók:
-1 kg liszt
-4 tojássárgája
-10 dkg cukor
-4 dkg élesztő(nekem most ilyen volt)
-1 tk. só
-6 dl tej

-10 dkg olvasztott vaj

-10 dkg vaj a lekenéshez
-ízesített cukor a forgatáshoz(fahéj,kókusz,dió,mogyoró)

Mivel nincs farudam,ezért a  papírtörlőtekercs gurigáit alufóliába tekertem és ezen sültek a kalácsok.
A tészta hozzávalóit a vaj kivételével bedagasztottam ,a végén hozzáadtam a vajat és azt is beledolgoztam.
30-40 percre magára hagytam.
Amíg kelt,begyújtottuk a tüzet,megolvasztottam a vajat és egy tálcára szórtam cukrot a forgatáshoz.


Amikor megkelt  kb. fél cm vastagságúra  nyújtottam ,pizzavágóval 2 cm-es csíkokra vágtam.

A  tekercseket,olvasztott vajjal picit bekentem,majd a csíkokat rátekertem,úgy hogy egymást ne fedjék.

Amikor végigértem,a tekercseket kissé megnyomva megsodortam ,így biztosan nem maradtak rések a tésztacsíkok között.

 A  kész gurigákat olvasztott vajjal lekentem és cukorba forgattam,majd mentek a rácsra,ahol segítő kezek forgatták amíg el nem készültek.
Amikor a cukorból ropogós fényes karamell lett,késznek nyilvánítottuk és mentek hemperegni az éppen aktuális ízes cukorba.

A fahéjas vitte a pálmát,de mivel 4 éves apró segítőim is voltak került az asztalra színes szórócukros is:)

apró kezek díszítenek:)

Kókuszos

Ha sütőben készítem mindenben ugyanígy járok el,csak egyszerre 3 tekercset teszek a sütő rácsára és 1-2 percenként picit arrébb forgatom.
Foszlós puha tésztájú kalácsot ettünk,ropogós karamellréteggel.

Mivel a grill hőmérséklete nem egyforma mindenhol,imitt-amott ropogósabb lett,de az élvezeti értékéből nem veszített.
Jótanácsként, ne kézzel forgassátok,mert a karamell tűzforró.Húsfogó kitűnő erre a célra.